原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
关于中国各产地大米煮饭特性及影响煮饭质量因素分析报告.
关于中国各产地大米特性及影响煮饭质量因素分析报告
中国地域辽阔，南北气候差别较大，作为农业大国，我国水稻的播种面积约占粮食作物总面积的1／4产量约占全国粮食总产量的2／5、支链淀粉支链淀粉1.4-2.9倍腹白小或没有 中粳米 晚粳米 糯米 籼糯米 主要有：江西、湖北、四川、浙江等地区。 胚乳蜡白色不透明，米质疏松支链淀粉。 粳糯米
（2）我国各产地大米煮饭质量概述：
籼米：采购了江西、湖南、湖北、浙江、江苏、广东、广西、等地大米，各产地籼米煮饭质量基本一致，差别不大（特殊品种有一定差异）：米质胀性较大而粘性较弱，光泽性及柔软性比粳米略差。（具体见各产地大米煮饭档案）
粳米：分别采购了辽宁，黑龙江等地，各产地粳米煮饭质量基本一致，无具体差别：米质胀性较小而粘性较强 一般 一般 一般 一般 一般 1 有一点 稍好 稍好 稍好 有一点 稍软 稍喜欢 2 有 好 好 好 有 软 喜欢 （1-2）米饭效果判定基准：
米饭效果评分及分数对应效果 饭块的测定场所 -4：呈丸子状，米饭粒不能分离 +1：稍硬 （大米量炊饭时）
-3：米饭粒泡涨，没有一定形状 +2：硬（最小炊饭时） -2：柔软 +3：没有涨起能看见米表壳 -1：梢软 +4：能分离有芯 0：普通
(8)目前立邦电饭煲煮饭质量现况：
目前我司电饭煲在产品设计及研发过程中均进行过大量的煮饭试验，特别是在控制各煮饭米量的水米比例（压印水位刻度线）、限温器动作温度选择、发热板与煲胆弧度配合参数、发热板功率选择等方面进行过大量的试验，在最近的各产地大米煮饭质量调查中，各款电饭煲的煮饭质量均合我公司制定的内部指标，其煮饭后的饭底颜色均在3#号饭以上，煮饭后各芯块分层的饭粒软硬程度评分均在-2~+2之间；对于微电脑数码电饭煲，我司的电饭煲通过软件编程的方法控制电饭煲的煮饭过程，使煮饭程序更加合理化，获得了更好的煮饭质量。
目前我司电饭煲产品与其它厂家的同类产品煮饭质量对比试验中，我司产品有更好的煮饭质量与口感，但我们还需要进一步研究电饭煲大米量煮饭试验中部分芯块有偏软现象这一通病，以提高和巩固我司电饭煲在同类行业中领先地位。
型式试验室
2003-7-9
附录产品煮饭效果图片如下：
E535 ES8 ES35 DYB460
CFXB40-37 CFXB40-9 CFXB40-36 CFXB40-2G
参加试验电饭煲外观图一览
ES8 ES35 E535 DYB460
CFXB40-9 CFXB40-37 CFXB40-36 CFXB40-2G
各款电饭煲煮饭效果饭底颜色一览
ES8 ES35 E535 DYB350
CFXB40-9 CFXB40-37 CFXB40-2 CFXB40-36
各款电饭煲煮饭质量一览
文档评论（0）