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我的健康我作主 编者按: 2006年9月11日，德育报社倡议每年9月为“教师健康月”，并编辑了第五届向全国教师送健康知识专版，德育报社社长兼总编辑张国宏特意为专版题写了“天下教师，人人健康”的祝福语。德育报社这一持续了五年的为教师送健康活动得到了全国各地中小学德育工作者的好评。今年，我们再次编写送健康活动材料，希望广大读者特别是中小学德育工作者人人都有好的养生习惯，人人拥有健康的身体。 多年来人们普遍有这样的观点，即只有求助于医生或医院才能保持健康，只有医生才是健康的保护者。于是，面对医疗保健问题，往往是“只求医生，不问自己”，完全忽视了自我在保健中的作用。随着社会文明程度的提高，人们对健康的定义也有了更深层次的认识，即健康不只是没有疾病，它意味着生理、心理和社会处于完全和谐的状态。单靠医生，不能有效地调整与改变个人的心理和生理功能，而自我保健却能做到这一点。改变个人的不良生活方式是自我保健活动的重要组成部分，如健康饮食，规律生活，坚持锻炼等，都可预防一些身心疾病的发生和恶化，有利于健康。 饮 食 与 健 康 健脑食物 1.菠菜。菠菜具有极强的抗氧化能力，有助于减缓由于年龄增长造成的认知障碍和中枢神经系统损坏。菠菜是含抗氧化剂维生素C和维生素E的佼佼者。 2.深色绿叶菜。深色绿叶菜中维生素含量最高。 3.三文鱼。每周至少吃一顿鱼特别是吃三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。 4.葡萄汁或葡萄酒。常饮葡萄汁有益于延长寿命。适当饮用葡萄酒也有同样效果，但由于酒精会对神经产生麻痹作用，因而葡萄汁是更好选择。葡萄汁中的抗氧化物质含量高过其他任何水果和蔬菜，且可以提高神经系统的传输能力。除了益寿延年，葡萄汁还可以在短期内提高记忆力。 5.热可可。热可可不但能够暖身，而且对健脑同样有效。两茶匙纯可可粉冲出来的饮品，其抗氧化物质含量几乎是等量红酒的2倍，绿茶的3到4倍，红茶的4到5倍。可可中的抗氧化物质可以保护脑细胞，预防神经功能紊乱的发生。 6.全麦制品和糙米。增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。其中，维生素B6对于降低类半胱氨酸水平最有作用。 7.杏仁和核桃。干果，特别是杏仁和核桃是聚会上的常用食品，不仅美味，而且同样含有丰富的抗氧化物质。杏仁和核桃由于含有欧米伽-3系列脂肪酸，对健脑具有更明显的功效。中国素有“吃核桃补脑”的说法。 8.橄榄油。橄榄油中含多种不饱和脂肪酸，有预防动脉粥样硬化的作用。因此，提倡在食油中加入一部分橄榄油、红花油等植物油。 9.大蒜。大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素Bl的存在。大蒜本身并不含大量的维生素Bl，但它能增强维生素Bl的作用，因为大蒜可以和Bl产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素Bl强得多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。 10.蓝莓果。野生蓝莓果富含抗氧化物质，可以清除体内杂质。长期摄取蓝莓果能加快大脑海马部神经元细胞的生长分化，提高记忆力，还能减少高血压和中风的发生几率。 避免肥胖的饮食法则 1.身边可准备一些低热量而又可满足咀嚼欲望的食物，像黄瓜和胡萝卜。 2.多喝水。水对身体有益，又可填充胃部，使你少吃一点。 3.可用柠檬，莱姆果汁代替酱油、食盐和会令人发胖的豆瓣酱、胡椒等佐料。 4.选择比较适合你的减肥食谱，否则才开始实行两天，就消受不了，半途而废。 5.要预先控制好每餐食物的分量，免得为不愿剩下而吃多了。 6.用小的餐盘和碗，会感觉吃得较满足。 7.给自己订个减肥奖励办法，比如说，每减轻2公斤，就要买个小礼物或看场电影什么的，有了这个诱因，你会更愉快地继续瘦下去。 8.参加餐会之前，先多吃点莴苣或其他蔬菜，这样等大餐端上来的时候，会比较不动心。 9.认真地把你每天吃下的食物热量做成统计表，逐步剔除掉那些“危险”的点心。 10.尽量吃鸡肉、鱼、牛腱肉来代替猪肉，这样吃既健康又不易发胖。 11.一日三餐的饮食量要均衡，免得你会以前一餐吃得少为借口，使这餐又过量了。 12.坐在一张摆设齐全的餐桌前进食。吃的时候故意起来走动几回，一方面影响食欲，一方面拖延吃饭的时间。 13.当别人想勉强你吃什么的时候，要练习斩钉截铁地说:“我不爱吃”，不要不好意思地说:“我在节食，最好不要吃这个。” 14.尽量细嚼慢咽，享受食物的美味。 睡眠法则 睡前不宜饮用咖啡、浓茶、可乐等有提神作用的饮料。 晚餐不要吃得太饱，最好吃些低脂肪的食品。最迟在睡前两小时吃完晚餐。 晚饭后散步，切忌剧烈的体育运动。 睡前可用温热水洗脚，以改善血液循环。 睡前做点运动，如打打太极拳、练练瑜伽等，都是