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工商局长局长在食品安全知识培训会上的讲话 大家上午好！首先请允许许我代表××工商分局的的全体干部职工向前来参参加此次食品安全培训会会的经营户问好。今天我我们分局 组织辖区内食食品经营户的安全知识培培训。是我们开展食品安安全监管工作的重要举措措之一，表明了我们对食食品安全问题的高度重视视。同时也表明了，食品品安全目标是与各位经营营户密不可分的。农村区区域食品经营单位分散，，地方又大，面对众多商商品经营单位，单靠工商商部门的有限力量，期望望实现食品安全目标显然然是不现实的，因此有必必要通过行政指导等手段段促使经营者自觉守法、、规范经营，促使经营者者从被动守法到主动守法法，从自发规范经营到自自觉规范经 下面我我从三个方面与大家一起起来探讨食品安全监管工工作的新思路和新对策。。 1、食品品安全问题是关系人民健健康与国计民生的重大问问题。 管理机关在食品安安全监管中的职责。 2、流通领域食品质量堪堪忧。 经济建建设，我国商品供求状况况发生了根本性的转变。。市场上各类商品琳琅满满目，流通领域购销两旺旺，商品短缺、凭票供应应，渠道单一、流通不畅畅的局面一去不复返。但但是，随着社会主义市场场 经济的快速 发展，，市场竞争的日益激烈，，流通领域商品质量监管管也面临着新的情况和新新的挑战，以假充真、以以次充好、以旧充新的伪伪劣商品充斥市场，危害害人民群众身心健康，侵侵犯消费者合法权益，破破坏市场秩序，影响国家家和政府的形象，已成为为社会 经济 发展的一一大公害。商品质量堪忧忧主要表现为：一是农产产品、禽类产品的安全状状况令人堪忧。化肥、农 二、食品安全监管的任任务 1、监管范围。。从概念上讲，流通领域域就是以货币为媒介的商商品交换领域。它包括商商品流通中的运输、分类类、包装、储存、保管、、销售等。因此，所有以以货币为媒介进行销售的的商品的质量，所有涉及及商品质量的行为都在工工商行政 管理监管职责责之内，所有商品的销售售者（包括销售自己生产产的和销售他人生产的商商品）都是监管对象。 2、监管内容。工商商部门要依法对流通领域域商品的内在质量进行监监督。按照《产品质量法法》的规定，监督销售商商品是否符合保障人体健健康和人身、财产安全的的国家标准、行业标准；；是否存在产品掺杂、掺掺假，以假充真或者以不不合格产品冒充合格产品品；是否销售国家明令淘淘汰并停止销售的产品；；是否失效变质的产品。。按照《消费者权益保护护法》的规定，对自然产产品、农产品的质量、服服务业的质量进行监督。。依据《投机倒把行政处处罚暂行条例》的要求，，监督劣质商品。同时，，还要依法对流通领域商商品的外在质量进行监督督。依照《产品质量法》》，监督销售的商品是否否伪造产地、伪 3、监管任务。首先先是“打假”。严厉打击击在商品中掺杂使假，以以假充真；以不合格产品品冒充合格产品；伪造商商品产地、伪造或冒用他他人厂名、厂址、伪造或或冒用质量认证标志。其其次是“打劣”。打击销销售不符合保障人体健康康和人身、财产安全的国国家标准、行业标准的商商品，即不合格商品；销销售国家明令禁止并停止止销售的商品；销售失效效变质商品。再次是“打打诈”。打击经销商品中中存在的短斤少两、短尺尺少寸等欺诈行为。因此此，“三打”不仅是工商商部门对流通领域商品质质量进行监管的重要任务务，而且也是一个有力的的手段。 对流通领域食食品质量监督 管理是工工商行政 管理机关一项项新的职能，也是一个新新的挑战。实践使我们认认识到，要做的到既不越越位，又不缺位，确保流流通领域食品质量监管职职能到位，必须更新观念念，创新思路，改革监管管模式，探索建立准入、、抽查、检测、维权、自自律“五位一体”的新型型监管机制。 1、加加强食品经营诚信自律建建设 制度度。 检查查验收 制度。采取索证证索票的方式，审验食品品生产者或者供货者的经经营资格，验明食品合格格证明和食品标识。 制度度。如实记录每种食品进进货时间、来源、名称、、规格、数量等内容；从从事批发业务的，还要记记录销售的食品名称、流流向、时间、规格、数量量等内容。 制度。采取取质量先行负责、“三包包”等方式，落实质量承承诺责任。 制度。商场场、超市、集贸市场和批批发市场等有条件的食品品经营者对以肉类、蔬菜菜等农产品、水产品和畜畜产品为重点的食品，实实施“场厂挂钩”、“场场地挂钩”等协议准入 制度。 制度。食品经经营者应当严格食品退市市 制度，对自行 检查查出有质量问题的食品、、超过保质期、保存期的的食品和行政监管机关公公布的不合格食品，及时时采取停止销售、退回供供货方、销毁等有效措施施，并对已经售出的严重重危害人体健康、人身安安全的食品，选择能够覆覆盖销售范围的新闻媒体体予以公告，或者在营业业场所内公示，通知购货货人退货，负责