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宁夏大学 研究生学位论文开题报告 学位论文选题名称 学科专业、研究方向 研究生学号 研究生姓名 指导教师姓名 攻读学位级别 论文起止年限 申请开题日期  一、课题的来源、意义及国内外研究情况： 本课题来源于自治区科技攻关项目。 随着我国国民经济的快速发展和人民生活质量的普遍提高，餐厨垃圾的产量随之剧增。餐厨垃圾是餐馆、食堂等场所人们就餐后的剩余物及厨房下脚料，主要包括谷物类、蔬菜类、肉类、动植物油、水等。据不完全统计，我国的餐厨垃圾在城市垃圾中所占比例超过50％，如北京为37％，天津54％，上海59％，沈阳62％，深圳57％，广州57％，济南41％。银川市三区（兴庆区、金凤区、西夏区）有大小4515家餐饮企业和食堂，每天产生约200吨餐厨垃圾，年产生约7万吨。我国每天餐厨垃圾的产生量超过20千吨，仅北京市每天餐厨垃圾产生量为1600吨，上海市为1200吨。我国每年消耗油脂约2200万吨，其中15%（约330万吨）成为废弃油脂，也就是俗称的地沟油。而据有关人士估算，每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。也就是说，我们平均十顿饭当中就有一次食用了地沟油。 在摆脱了贫困走上小康之路的我国，“餐厨垃圾及其处理”还是一个全新的课题。传统的处理方式大多采取直接填埋，或直接倒入下水道，或直接喂养家畜，由于餐厨垃圾含水量、油脂含量及盐分含量高，成分复杂，极易腐烂发臭，直接填埋处理占用城市土地、污染地下水源和空气，直接用作家畜饲料容易引起疾病传播。这不仅造成资源浪费和环境污染，更严重的是通过“垃圾猪”、“地沟油”等形式，又回到了人们的餐桌，造成严重的食品安全隐患，餐厨垃圾处理日益成为民生的热点话题。 餐厨垃圾是一种尚待开发的资源，其中有机质的均量可达25%以上，各种油脂均量也达到3%以上。对餐厨垃圾进行资源化无害化处理，不仅有利于保护生态环境，减少食品安全隐患，还可以充分利用可贵的有机资源。国外发达国家从上世纪40年代已经开始餐厨垃圾资源化处理的研究。到目前成型的技术主要包括厌氧发酵制沼技术（德国）、微生物发酵制氢技术（美国）、干式饲料化处理技术（日韩）等。但国外的餐厨垃圾成套处理设备造价昂贵，一套日处理50吨大型处理设备造价近3000万人民币，且运行成本高。此外由于饮食结构和习惯的差异，并不适合我国国情。我国政府从上世纪九十年代才开始关注餐厨垃圾的处理问题，截止目前国内餐厨垃圾大规模处理的工程实例较少，对餐厨垃圾已采取集中处理的有北京、宁波、上海、西宁等城市,主要采用的工艺是厌氧消化工艺（北京）、物理生物处理工艺（宁波）、微生物资源循环处理工艺（上海）、烘干制饲料工艺（西宁）等。从目前运营情况来看，要么投入成本高，要么处理效率过低，要么能耗过大，运行不太理想，仍处于探索阶段，在国家政策层面，对“餐厨垃圾处理”是公益事业还是企业行为定位尚不清晰，在业界和学界对餐厨垃圾的处理工艺路线尚没有形成共识，也没有形成统一的推广模式。 因此，结合我国国情，设计适合现阶段发展水平的餐厨垃圾处理工艺路线，研制开发造价低廉、高效节能的餐厨垃圾成套处理装备对于改善环境、减少污染、保护人民身体健康和资源有效利用，建立循环经济具有重大的意义。 二、课题研究的内容及实施方案： 一、研究目标 本课题拟以位于银川市生物技术有限公司四、工作量及工作进度安排（包括文献阅读、方案设计与实现、计算与实验、论文书写等） 起止日期 课 题 阶 段 工 作 进 度 2012.01-2012.03 2012.03-2012.04 2012.05-2012.12 2013.01-2013.02 2013.02-2013.03 2013.04-2013.05 相关论文资料阅读、分析、总结。 论文开题。 关键技术研究：相关实验数据采集计算及分析整理。 撰写论文。 修改论文。 预答辩及答辩。 五、主要参考文献（要求10篇以上，其中至少2篇国外资料） 序号 参 考 文 献 名 称 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 王向会,李广魏,孟虹，等.国内外公共餐厨垃圾处理状况概述[J]，环境卫生工程.2005,13(2). 阮松宾.南宁市餐厨废弃物处理的现状和发展趋势.法制与经济.2011,8 华云，王丽莉，张波.我国餐厨垃圾处理现状及主要处理技术应用情况.城市管理技术.2009,2. 袁玉玉，曹先艳，牛东杰，等. 餐厨垃圾特性及处理技术.环境卫生工程.2006,12. 王旭明，汪群慧，马鸿志，等.用乳酸细菌从有机废弃物生产乳酸[J] .现代化工,200