江西省鹰潭)市第一中学人教版高中化学选修1 化学与生活 第一章 第四节 维生素和微量元素(第2课时).pptVIP

江西省鹰潭市第一中学 桂耀荣 江西省教育信息技术研究“十二五”规划2012年度课题《基于网络的高中化学课件库的建设与应用研究》（课题编号：GDK-2012-G-72883） 主持人：桂耀荣 生物体内必需元素 必需元素是指人体新陈代谢或生育成长，必不可少的元素。它们可分两类：一类叫常量元素是指每天摄入0.04克以上，且占人体0.01％以上的元素，它们是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11种元素。其中氧、碳、氢和氮四种元素占人体总重的96％，其余7种占人体3.95％，常量元素总共占人体99. 95%。另外一类叫微量元素也称痕量元素，指每天摄入量在0.04克以下，在人体中含量在0.01％以下的元素。目前已确定的微量元素有铁、铜、锌、锰、钴、钼、硒、碘、锂、铬、氟、锡、硅、钒、砷、硼等16种。 * * 第一章 关注营养平衡 第四节 维生素和微量元素 第1课时 新课标人教版高中化学课件系列 选修1 化学与生活 教学目标 知识技能目标： 了解维生素C的结构和作用，通过简单实验了解维生素的一些性质特征；了解维生素的分类及营养作用，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪些食物中可以摄入维生素。 了解几种微量元素的对人体健康的重要性。 能力方法目标： 通过实验现象了解维生素C的性质，培养学生分析、归纳和解决问题的能力。 维生素和微量元素 情感态度目标： 在了解维生素、微量元素的知识基础上，懂得营养物质的重要性，激发学生对日常生活的食品的探究的热情，开拓学生的视野。培养学生合作交流的能力。 教学重点： 维生素、微量元素与人类健康的关系 教学难点： 维生素C的性质 实验探究： 探究维生素C的性质 教学方法： 实验探究、交流合作 维生素和微量元素 二、微量元素 1、人体中的微量元素 (1)人体中元素与地壳中元素的相关性 （2）微量元素对人体的重要作用 维持生命活动、促进健康生长和发育 微量元素 二、微量元素 2、碘 智力元素 （1）碘在人体的分布、含量 甲状腺 约30mg 人体缺碘的危害 人体对碘的日需求量 微量元素 （2）含碘丰富的食物： 海带、海鱼等海产品 （3）食盐中如何加碘？ 在食盐中加碘化钾（KI）或碘酸钾（KIO3） 易被氧化 化学性质稳定，不易挥发、 不吸水、流失少，易保存 （4）食用碘盐应注意的问题 密封、防潮、防晒 微量元素 资料应用——食用碘盐，预防IDD 1、碘缺乏病的概念 2、人体缺碘的危害 3、人体对碘的日需求量 4、食用碘盐应注意的问题 3、铁 （1）铁在人体中的含量与存在 约为4~5克 （2）缺铁的危害与防治 资料卡片——补铁工程 1、为消除铁缺乏，应该如何补铁？ 2、我国选择酱油作为铁强化食物的载体 的原因是什么？ （3）人体对铁的需求量及铁的来源 人体必需微量元素中含量最多的一种 贫血 微量元素 ①酱油是我国居民食用很普遍的调味剂，它使用方便，而且食用量容易控制，一般不会食用过量。②酱油是工业化产品，便于对添加质量进行有效控制。③酱油中含有较多复合氨基酸和多种有机酸，这些物质可以促进铁的吸收。 补铁剂中的铁元素以Fe2+形式存在。 血红蛋白 微量元素 小结： 如何摄取多种营养，保持膳食平衡？ 不偏食，不挑食， 不提倡自己任意增补各种营养品 微量元素 营养平衡并不难 1、每天喝牛奶1—2杯，可提供大量的蛋白质、钙和维生素B、维生素A、D等，是美容健身的秘诀之一； 2、每天吃蔬菜500克，其中绿色蔬菜250克，如芥兰、西兰花、碗豆苗、小白菜等，它们含有丰富的膳食纤维、胡罗卜素、维生素C、钙等； 3、每天吃主食品300克。其中最好有一种粗粮如燕麦、玉米、甘薯、豆子等。它们含有丰富的膳食纤维和维生素B，可以提高淀粉分解速度，并清除体内垃圾； 4、每天吃瘦肉或鱼100克，鸡蛋一个，加上一些豆制品，这样可以满足人体对蛋白质的需要； 5、每天吃一个苹果或橙，或是250克葡萄、柚子、草莓、奇异果等，它们有丰富的维生素C，以及钾、钠、钙等矿物质，使你活力充沛。 微量元素 习题 1、人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是（ ） A.K B.Ca C.Na D.Fe B 2、缺铁会引起下列哪些症状（ ） A.侏儒症 B.骨质疏松症 C.甲亢 D.贫血 D 微量元素 3、我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾。据此回答下列问题： （1）碘是合成下列哪种激素的主要原料之一（ ）