我国餐饮业特许经营的问题与管理对策.docVIP

我国餐饮业特许经营的问题与管理对策 　　摘要：当下特许经营方式发展迅速，已经成为一种极为重要的经营模式，而我国的特许经营也已经搭上这趟国际快车，如何能够利用好这个契机更好地发展我国特许经营模式，让我国特许经营模式能够遍地开花已成为一个迫切的问题。本文希望通过分析我国餐饮业特许经营过程中存在的一些问题并提出相关策略，希望对我国餐饮业特许经营的发展能起到一定的帮助。 　　关键词：特许经营 餐饮业 现状 问题 策略 　　▲▲一、中国餐饮业特许经营现状 　　近年来，我国餐饮市场发展迅猛，餐饮市场与众多行业市场对比利润及其丰厚，对投资者极具吸引力。自1987年欧美各大西方餐饮特许店登陆我国市场以来，我国餐饮业被迫不断地更改格局，形成不同档次、中西分化共存的局面。然而西方餐饮企业通过特许经营的模式在全国各地进行快速扩张，其扩张速度远远高于我国传统餐饮点分店的扩张速度，其所扩张之地不断地蚕食传统餐饮店的市场份额，而我国本土的餐饮特许经营企业由于正处于初始阶段，经验不足、规模较小和知名度较低，在与西方餐饮企业竞争中颇感劣势。从整体来看，我国餐饮特许经营还面临着许多亟待解决的问题，这些问题阻碍了我国餐饮特许经营的快速发展[1]。 　　▲▲二、中国餐饮业特许经营过程中会遇到诸问题的原因 　　20世纪90年代，国际特许经营组织已开始进驻中国。相较于国外，我国餐饮业特许经营起步较晚，