【2017年整理】石榴皮提取液对柑橘的保鲜作用.docVIP

山西师范大学 毕业论文(毕业设计)开题报告 论文题目： 石榴皮提取液对草莓的保鲜作用的研究 学院（系）： 工程学院 专 业： 食品科学与工程 姓 名： 史媛 学 号： 0830040244 指导教师： 李桂峰 二〇一二年三月五日 一、选题的理论意义与实践意义： 柑橘属云香科柑橘亚科, 原产于亚洲、大洋洲及非洲的热带、亚热带地区, 是中国南方栽培的主要果树之一。但柑橘贮藏1个月后, 由于微生物的侵染和贮藏环境温度、湿度、气体成分的影响, 易出现腐烂、水肿、浮皮等现象, 严重影响了果实的商品价值, 特别是各种贮藏病害, 往往给广大果农带来较大的经济损失。因此,如何防止柑橘贮藏期间的各种病害, 延长贮藏时间和防腐保鲜已成为提高柑橘果实商品性状和经济效益的重要环节。 壳聚糖是由甲壳素脱乙酰基制得，甲壳素广泛存在于动物虾、蟹和昆虫的甲壳，酵母、霉菌等真菌的细胞壁和蘑菇等植物的细胞壁中。由于壳聚糖来源丰富、无毒、无污染，能在果品表面形成一层