浅谈土鸡蛋与洋鸡蛋的营养价值的研究(朱倩倩)..docVIP

温温州市高中学生物理、化学、生物 小论文评比 题 目＿＿浅谈土鸡蛋与洋鸡蛋的营养价值＿ 学 校＿＿＿温州第十四中学＿＿＿＿＿＿ 姓 名＿＿＿＿朱 倩 倩＿＿＿＿＿＿＿ 指导教师＿＿＿＿吴＿怡＿怡＿＿＿＿＿＿＿ 联系电话＿＿＿＿＿ ＿ ＿＿＿＿＿＿ 温州市教育教学研究院 浅谈土鸡蛋与洋鸡蛋的营养价值的研究 【摘要】 目的：通过土鸡蛋和洋鸡蛋的外观与蛋白质含量从鸡蛋的外观上双缩脲试剂测定中蛋白质含量土鸡蛋洋鸡蛋蛋白质含量蛋白质含量蛋白质含量试管及试管架刻度吸管坐标纸722S分光光度计蛋白溶液双缩脲试剂从鸡蛋的外观上试剂①双缩脲试剂：称取CuS04·5H2O 1.5 g，酒石酸钾钠NaKC4H4O6·4H2O）6.0 g，溶于500 mL蒸馏水中，在搅拌的同时加入300 mL 10% NaOH溶液，定容至1000 mL，贮于塑料瓶中②标准蛋白质溶液 mg/mL：用酪蛋白配制蛋白质含量标准曲线蛋白溶液H2O；加入双缩脲试剂3 mL，震荡混匀放置37 ℃水浴中0 min；测其540 nm处的吸光度以管调零点，读取各管吸光度1 各管标准蛋白溶液 试剂mL) 0 1 2 3 4 5 6 标准蛋白溶液－ 1.5 1.8 H2O 3.0 2.7 2.4 2.1 1.8 1.5 1.2 双缩脲试剂.0 3.0