流行病学在营养学中的应用_培训课件.pptVIP

* * 流行病学在营养学中的应用 厦门大学公共卫生学院 李红卫 rocque@163.com * * 营养流行病学概述 营养流行病学（nutritional epidemiology） 是流行病学一个新的分支学科； 是应用流行病学方法研究膳食因素在疾病发生、发展中的作用； 监测人群营养状态，制定和评估人群健康的膳食模式； 研究健康和疾病状态下膳食因素与体力活动的关系及协同作用的科学。 * * 营养流行病学概述 营养流行病学的研究目的 监测食物消费、营养素摄入量和人群营养状态； 预防疾病和改善人群健康状况； 寻找新的证据以支持或反驳现有的假说，进一步证实膳食因素与疾病的关系； 确定膳食因素在人类与营养相关疾病中的作用，特别是在慢性病中的重要作用。 * * 营养流行病学概述 营养流行病学的应用 了解人群营养状况； 制定膳食指南； 研究营养在慢性病中的作用； 确定与营养相关疾病的病因。 * * 营养流行病学概述 营养流行病学的优势 以人群为研究对象，其研究结果可直接用于评估疾病风险，制定营养素参考摄入量和食物消费模式； 比较不同生态学人群的膳食因素与疾病或健康之间的关系。 营养流行病学的局限性 缺乏实用的精确测量膳食暴露水平的方法； 混杂因素的影响。 * * 膳食暴露的测量 食物频率问卷调查是营养流行病学最常用的膳食暴露测量方法，它反映过去较长时间内的膳食摄入水平