甘薯叶中绿原酸最佳提取工艺的研究..docx

食品科学※工艺技术246 食品科学 ※工艺技术 246 2007, Vol. 28, No. 11 ※工艺技术食品科学2007, Vo ※工艺技术 食品科学 2007, Vol. 28, No. 11 PAGE 245 甘薯叶中绿原酸最佳提取工艺的研究 李文芳，晏 丽，田春莲，古 鑫，肖玉梅 (吉首大学城乡资源与规划学院，湖南 张家界 427000) 摘 要：目的：优选甘薯叶中绿原酸提取的工艺条件。方法：用正交设计对传统水煎法、乙醇回流法、超声波 法等提取工艺进行比较，以提取物中绿原酸的含量与提取率为评判指标，考察浓度、时间、料液比等因素对有效 成分绿原酸提取率的影响。采用紫外分光光度法测定该成分的含量。结果：最佳提取工艺为乙醇回流法，最佳提 取条件为：60% 乙醇，料液比 1:20 ，回流提取 1.5h 。此条件下绿原酸含量与提取率最高。影响提取的主次因素 为：乙醇浓度＞回流时间＞料液比。 关键词：甘薯叶；绿原酸；乙醇回流；提取工艺 Study on Optimum Extraction Process of Chlorogenic Acid in Sweet Potato Leaves LI Wen-fang，YAN Li，TIAN Chun-lian，GU Xin，XIAO Yu-mei (College of Resources and Planning Sciences, Jishou University, Zhangjiajie 427000, China) Abstract：Objective: To optimize the extraction process of chlorogenic acid in sweet potato leaves. Methods: With the content oftheextractandextractionrateofchlorogenicacidasindexesbyorthogonaldesign,severalextractionprocesseswerecompared respectively,suchastraditionaldecoctingmethod,theethanolrefluxingmethod,theultrasonicmethodetc.Thefactorsaffecting the extraction rate such as the concentration of extracting solvent, the extracting time, the ratio of solid and liquid were investigated. The content of chlorogenic acid was determine by ultraviolet-spectrophotometry. Results: The optimum extrac- tion is refluxing method. The optimum extraction conditions were: 75% ethanol, solid and liquid ratio 1:20 and refluxing 1.5 h. Undertheseconditions thecontentandchlorogenicacidandextractionratereachedthehighestlevels. Thefactorsinfluencing thisextractionefficiencywereasfollows:Consistencyofethanol＞timesofreflux＞ratioofsolidandliquid. Key words：sweet potato leaves；chlorogenic acid；ethanol refluxing method；extraction process 中图分类号：TS255 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2007)11-0245-04 绿原酸是植物在有氧呼吸过程中，经磷酸戊糖途径 中间体合成的一类苯丙素类化合物，具有很强的药理活 性，对消化、血液和生殖系统疾病有显著疗效[1] 。现 代研究证明绿原酸还含有清热解毒的有效成分。许多中 成药制剂含有绿原酸[2-5]，使一直以来用于提取绿原酸材 料的金银花用量日益扩大，原料紧张，因此，从其他 植物中提取绿原酸日益受到重视。据国外报道，甘薯 叶中含有绿原酸[6]。绿原酸是含有羧基和邻二酚羟基的 收稿日期：2007-08-29 作者简介：