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洛阳理工学院西区各餐厅受欢迎情况调查 调查名称：调查人 ：调查目的：调查地点：调查对象：调查时间：年月日—年月日调查方法：随机抽样：随机抽取名男生，0名女生共名学生进行。问卷调查：设计相关的调查问题，如： 　　A 每顿都去 B. .经常去 C. 很少D. 完全①一食堂占据重要的地理位置：离主要教学楼最近，学生放学后都已饥肠辘辘，便就近取之，增加了客流量。 ②一食堂的规模较大，可载客的人员较多。 ③食品种类较多，对于学生而言，有更多的选择主食、副食品种齐全。除了主要的米面类食品之外，它还备有汤圆、豆腐汤、等其他食堂没有的特色菜。 ④相对与其他食堂，一食堂的个别食品就价格较低，如：多数食堂的米是五角钱二两，而它却是四角二两。 ⑤一食堂内设有冲卡点。学生一般来此冲卡，便顺势来这吃饭。 ⑥旁边为子衿宾馆，许多外来人员也在此就餐（碍于宾馆内饭菜价格较高且种类少） 2：服务方面：作为一个大食堂，客流量如此之多，食客不断，每走一批都会留下垃圾，但是一食堂并没有给人一种脏的感觉。源于一食堂的服务人员分工明确，及时地处理桌面上的污物，然后送碗时，餐具摆放出有专门的人员负责餐具污物的处理，其他个别餐厅只是有时有有时没有。 3：卫生方面：服务人员统一着装，白制服，白口罩，白帽子，直接接触食物的人员还带有透明手套。 一餐厅二楼 ①卫生坏境好，每天餐厅工作人员都会用洗洁精清洗地板、餐桌 ②多种风格的饭菜共同学们选购 存在问题主要表现在： ①客流量较大，座位不够，且人员集中在放学后，上课前，所以时常是去吃饭前先占座位再去打饭，一定程度上影响了人员的流动，另外一种情况是一个座位后面有好几个人在等着，影响了就餐。 个别食品做时没有达到温度，个别食品是因为做的太早了，不注意保温 个别食品不新鲜，例如鹌鹑蛋 二餐厅一楼 调查发现，78%的学生，认为基本满足需求，感觉拥挤的占15%，7%认为很不满意 ①对食堂工作人员的满意度调查表明，80%的学生对卖饭人员的态度较为满意，20%的人对服务人员的态度不满意，原因是他们的态度冷淡，服务意识淡薄。 ②对食堂的饭菜不满意的占30%，不满意的原因主要有饭菜做好后不注意保温，学生吃到一半饭就凉透了。30%的学生认为饭菜量太少且菜式更新较慢，基本上一直都是那几样菜，7%是其他原因 ③对于食堂的卫生较为满意，卖饭人员都带有口罩，餐桌上食物的滞留时间不长 ④餐具基本合格，学生对餐具的满意度较高。餐厅地面干净，给学生提供了一个合格的就餐坏境。 ⑤食堂吃饭时较拥挤，午餐时间最拥挤，其次是晚餐 二餐厅二楼 经过访问和深入调查，主要表现在一下几个方面： 位于女生宿舍附近相比之下女生居多，男生较少，早上时间较少，所以很少有人选择在二楼吃早餐，且由于面积较小，饭菜种类较少，只适合少数人用餐。 2009年一年之中，二楼推出的炒饭种类多，美味可口，外带送汤吸引了不少学生前去就就餐，但是由于只有一样特色食品，客流量还是很少，大多数人只是贪图方便才去的。 ③今年二食堂二楼由于更换了经营人，没有了过去同学们最喜欢吃的炒米，取而代之的是一些常见的饭菜，味道也是一般，失去了竞争力，并且还大幅度加价，例如大米比其他食堂价格高，还不能满足很多同学对大米的要求，客流量大减。 ④二食堂二楼窗口不少，但是主办方只开了三个窗口，没有充分利用资源，造成了紧张资源的浪费。卖的饭样式单调，没有吸引力，80%的人去那里吃饭主要是图人少，座位不紧张。 二楼卫生较差，服务人员不够，常常是只有一位阿姨在打扫卫生，没有做到及时清理用过餐后留下的污渍。餐具也存在严重的问题，刚买过饭以后会发现餐具上仍然留有上次的污渍，这严重影响了大家吃饭时的心情，因此很难留住顾客，没有了回头客。所以很多爱干净的学生宁愿跑远也不愿来此就餐。 80%得人选择在此就餐是因为这人少，不用担心座位问题。20%的认识因为离宿舍较近，方便。 服务质量较差。内部人员杂而乱，他们的分工不明确，不能充分利用服务人员，这也严重影响了做饭的效率，影响了销量。 三餐厅 三餐厅的客源89％是男生，因为距离男生宿舍比较近。具体情况如下： 三号食堂就餐人数少，主要以大一新生为主，大二、大三的很少有学生去那就餐，即使有大二、大三的学生，主要也是因为其他的食堂人较拥挤，在此就餐实在是不得已而为之。 三餐厅服务意识淡薄，这也是很多学生反映的问题。 饭菜质量较差且价格较高，大米比其他的食堂价格要高出0.5元，且量少，很多时候米饭还不合口。做的菜不能满足很多学生的需求，味道差，面食单一，80%的学生反映做的面食单一，不能满足很多爱吃面食学生的需求。 做好的饭菜不注意保温，70%的学生反映吃饭时菜已经凉了。吃过饭后有时候会拉肚子。 服务质量差，服务人员的态度不好，与其他食堂相比存在着很大的差距。很长一段时间内也不见这种情况有所好转，这也影响了同