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2017-01-22 发布于北京
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(饭店管理概论试卷

《饭店管理概论》期末试卷(A) 班级姓名学号得分一、单项选择题（每题1分，共10分） 1、饭店的根本内涵在于（） A.生产产品 B.接待宾客 C.创造效益 D.资本所有权和财产所有权 2、饭店向宾客提供的产品应该是一个（） A.满意产品 B.优质产品 C.规范产品 D.标准产品 3、饭店功能设置的依据是（） A.饭店业主的思维 B.市场 C.饭店投资总额 D.有无专业经营人才 4、饭店在处理社会关系时，有时会赠送礼品，这是一种（） A.正常的社会交往形式 B.可能涉嫌行贿 C.要看情况而定 D.无奈的举措 5、员工来饭店是为了打工，所以饭店对员工的关爱主要表现在（） A.物质和精神的关爱 B.物质的关爱 C.精神的关爱 D.高福利的关爱 6、饭店员工对上级命令应有的态度是（） A.对的服从，错的不服从 B.服从对的，批评错的 C.对错都服从 D.先分析对错，然后决定服从与否 7、一个约有300间客房的四星级饭店，其内部组织形式一般是（） A.直线制 B.直线职能制 C.事业部制 D.矩阵制 8、（）是美国克劳斯比（Philip B. Crosby）2014–2015学年第学期）第2页（共7页）