鲁科版必修二第三章第三节《饮食中的有机化合物》课件二.pptVIP

【归纳总结】： 拓展提高——参考答案 1—5 C B C B D 6、C2H5OH CrO3 C2H5OH 7、① 、 ① ③ 。 作业：完成课时作业(九)—限时30至45分钟 * 第三章 重要的有机化合物 第三节 饮食中的有机化合物 第 1 课 时 乙 醇 醇（乙醇） 羧酸（乙酸） 酯（乙酸乙酯、油脂） 糖类（单糖、二糖、多糖） 蛋白质 饮食中的有机化合物 无色透明 特殊香味 液体 比水小 可与水以任意比互溶，能够溶解多种无机物和有机物 易挥发 一、乙醇的物理性质 颜 色 溶解性 密 度 挥发性 状 态 气 味 填充模型 球棍模型 二、乙醇的结构 CH3CH2OH 或 C2H5OH C2H6O “－OH” 羟基 分 子 式 结构简式 结 构 式 最简式 C2H6O 【交流·思考】：1、比较下列分子的异同，分析乙醇分子的结构特点？ 乙 烷 乙 醇 水 【交流·思考】：2、乙醇分子中存在哪些化学键？推测发生化学反应时，乙醇分子中的哪些化学键可能发生断裂？ 【实验1】： 将两块金属钠分别投入盛有冷水和乙醇的小烧杯中，观察钠与水、与乙醇反应的现象有何异、同？哪一个更剧烈？ 1、根据乙醇的结构，预测乙醇分子可能的断键位置在哪儿？ 2、实验中出现了哪些现象？与你的预测是否一致？ 3、什么事实可以说明断键的位置不是C－H、C－C键呢？ 4、与钠和水反应的现象对比得出结论： A、钠、水、乙醇的密度比较？ B、乙醇羟基中的氢原子与水中的氢原子谁活泼？ C、写出钠与乙醇反应的化学方程式及反应类型。 【交流·思考】： 金属钠与水、乙醇反应的比较 反应方程式 剧烈程度 有无气泡 有无声音 钠的形状是否变化 钠是否浮在液面上 钠与乙醇 钠与水 比 较 先沉后浮 仍为块状 没有声音 放出气泡 缓慢 2Na＋2H2O＝ 2 NaOH ＋H2↑ 浮在水面 熔成球形 发出嘶声 放出气泡 剧烈 2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑ [活学活用]：其它活泼金属如钾、钙等也可与乙醇反应，均可产生H2。 (乙醇钠） 三、乙醇的化学性质 1、乙醇与钠的反应： H—C —C—O—H H H H H — 乙醇与钠反应时断键位置 该反应属于 反应。 取代（或置换） ①乙醇的燃烧： CH3CH2OH +3O2 2CO2 + 3H2O 点燃 乙醇与氧气是否只能在点燃的条件下才反应呢？ 2、乙醇的氧化反应： 现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。 【实验2】： 向试管中加入2mL无水乙醇，取一根光洁的铜丝绕成螺旋状，放在酒精灯外焰上加热，然后伸入无水乙醇中，反复几次。 1、铜丝变黑又变红的原因是什么？铜丝的作用是什么？ 2、反复操作后，试管内液体的气味有何变化？ 【交流·思考】： ②乙醇的催化氧化反应： 现象：Cu丝黑色又变为红色，液体产生刺激性气味（乙醛的气味） 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO+2H2O Cu △ 4.重复2、3步操作4~5次后闻试管中液体气味 铜丝颜色： 3.趁热将铜丝插入乙醇中 铜丝颜色： 2.将铜丝在酒精灯外焰上灼烧至红热 1.取3~4mL无水乙醇于试管中 原因或结论 实验现象 实验步骤 实 验 红→黑 黑→红 有刺激性气味 Cu→CuO CuO→Cu 乙醇催化氧化机理 乙 醛 Cu做催化剂，CuO是中间产物 2Cu+O2 2CuO CuO+ CH3CH2OH Cu+ CH3CHO+ H2O 2 2 2 2 2 Cu △ 乙 醇 饮 料 化工原料 溶 剂 医 药 燃 料 1 2 3 4 5 四、乙醇的用途 作燃料 —— 飞机、汽车、火锅、酒精灯等 酒精燃料飞机 酒精火锅 作消毒剂 —— 医用酒精等 消毒剂(75%的乙醇溶液) 溶剂 6、乙醇俗称酒精，工业酒精含乙醇百分之九十六 无水酒精含乙醇百分之九十九点九以上 工业酒精跟新制的生石灰混合加热蒸馏即可制得无水 酒精。 练习：写出下列有机物催化氧化的反应方程式: CH3OH CH3CH2CH2OH CH3CH(OH)CH3 世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。 交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法 CrO3(H+) Cr2(SO4)3 （橙红色） （绿色） 2010年6月2日的，印度尼西亚警方当天表