原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
餐 饮 服 务 许 可 (小型餐饮业) 十二师卫生监督所 朱续森 2012 法 律 依 据 《中华人民共和国行政许可法》 《中华人民共和国食品安全法》 《餐饮服务许可管理办法》 《餐饮服务许可审查规范》 《餐饮服务食品安全监督管理办法》 1.选址：远离垃圾场（站）、粪坑、污水池、旱厕等污染源 25米以上.上下水通畅，加工用水饮用水标准。 2.从业人员需办理有效的健康证及培训合格证.每年进行一次健康体检，取得健康证明后，方可上岗。 3.墙壁采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料覆涂或装饰到顶 。 4.后堂的面积： （1）、中型餐饮：后堂与就餐场所总面积150－500㎡，后堂：就餐场所大于1：2.2； （2）、小型餐饮：后堂与就餐场所总面积小于150㎡，后堂：就餐场所＝1：2，切配烹饪场所大于8㎡； （3）快餐、小吃店：后堂与就餐场所总面积小于50㎡，后堂：就餐场所＝1：2.5，切配烹饪场所大于8㎡； * * 5.顶面采用浅色、不渗水材料覆涂，墙砖铺设到顶，炉灶对食品无污染，灶台用易洗材料覆盖，排烟通畅； 6.操作台、顶面、墙砖、灶台面、排烟罩光滑、易清洗； 7.粗加工间或区：设分别设动物性食品原料和植物性食品原料的洗涤池1个，并标识。 8、设原料处理操作台，切菜、切肉刀案分开使用并标识；食品处理必须在后堂。 9、洗消间或区：设洗碗池1个，消毒柜1台。（采用化学消毒的，至少设3个清洗碗专用水池），设保洁柜并标识； 10、原料间或区：设原料库房或原料货架，原料分类上架存放. 11、专间要求为独立隔间（加工经营场所500m2以上的餐馆和食堂入口处设预进间），设有更衣柜、洗手池、紫外线消毒灯、低温冰箱1台、保洁柜、空调、温度计。不得小于5平方米。 12、厕所设在食品处理区外、且为水冲式。设低位水池或专用塑料桶清洁拖把。装废弃物的垃圾桶带盖。 13、与外界相通的门装门帘，窗户安装纱网，排水沟出口有金属隔栅或网罩（直径不小于6㎝），库房设防鼠夹或板； 14、冰箱能满足生熟分开存放的要求；
文档评论（0）