餐饮行口业食品添加剂使用范围和使用量.docVIP

餐饮行业食品添加剂使用范围和使用量 添加剂名称 功能 使用范围食品名称 最大使用量（g/kg） 备注 氨基乙酸（又名甘氨酸） 增味剂 熟肉制品 3.0 　 刺云实胶 增稠剂 熟肉制品 10.0 　 焙烤食品 1.5 丙二醇 　 稳定剂和凝固剂、增稠剂 　 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮） 1.5 　 糕点 3.0 　 L-半胱氨酸盐酸盐 面粉处理剂 发酵面制品 0.06 　 丙二醇脂肪酸酯 乳化剂、稳定剂 糕点 3.0 　 丙酸及其钠盐、钙盐 防腐剂　 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮） 0.25 　 面包 2.5 　 糕点 2.5 　 茶多酚（又名维多酚） 抗氧化剂 糕点 0.4 　 酱卤肉制品类 0.4 　 熏、烧、烤肉类 　 　 油炸肉类 0.3 　 醋酸酯淀粉 增稠剂 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮） 按生产所需适量使用 　 单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸） 乳化剂 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮） 按生产所需适量使用 　 单辛酸甘油酯　 防腐剂　 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮） 1.0 　 糕点 1.0 　 富马酸 酸度调节剂 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮） 0.6 　 面包 3.