而且是对食品实现全过程的检验。.ppt

㈡ 质量检验计划的编制 1.编制检验流程图及其说明 检验流程图 对企业检验活动的总体安排 是表明从原料或半成品投入到最终生产出成品的整个过程中，安排各项检验工作的一种图表。 是正确指导检验活动的重要依据。 检验流程图 一般包括检验点的设置、检验项目和检验方法等内容 可结合产品工艺流程图进行绘制 确定检验流程（过程、路线），体现检验的相互的顺序。 在需要控制和检验的部位、处所，添加检验点（站、组）和检验的具体内容、方法 ⑴ 检验点的设置 应根据技术上的必要性、经济上的合理性和管理上的可行性来安排。 一般设置在原料进货处、半成品入库处和成品入库处。 也应设置在质量控制的关键部位（工序）、出现问题较多处、消费者反馈意见较多处。 ① 进货检验点（站） 物料进厂后由进货检验点（站）根据规定进行接收检验，合格品接收入库，不合格品退回供货单位或另作处理。 ② 工序检验点（站） 工序检验站有两种基本方式。 I．分散式的检验点（站） 按作业（工艺）顺序分散在生产流程中，多用在大批量生产的组织。 II．集中式的检验点（站） 多用在单件、小批量生产的组织。 ③ 成品检验点（站） 成品入库前设置检验站，把合格品和不合格品分开的作用，以防止不合格品流入下一生产环节或流入顾客手中。 ⑵ 检验项目 根据产品要求、产品技术标准、质量特性的重要程度确定所需要检验的项目。 企业所