红曲的与发展教材分析.pptVIP

红曲的研究与发展 红酵母米(红曲):6S品保措施下的优质产品 红曲 中国的补充性食品 鱼类、肉类以及豆 腐的调味品 酿酒 促进血液循环以及消化的传统中国配方 红曲 = 以红酵母发酵的稻米 红曲之制作 (约绘于 17世纪) 红曲制造过程 红曲之组成分 米淀粉Rice Starch 73.4% 纤维 Fiber 0.8% 蛋白质Protein 5.8% 水分Moisture 3-6% 天然色素总含量Total Natural Pigment 0.33% 灰份Ash 3% 磷Phosphate 0.44% 钙, 铝, 铁, 锰,镁, 铜, 银微量 Ca, Al, Fe, Mn, Mg,Cu, Ag (trace) HMG-CoA 还原酵素抑制剂约 0.4% HMG-CoA reductase inhibitors approx. 0.4% 脂肪酸Fatty acids 7.9% 洛杉矶加州大学研究 UCLA study 胆固醇含量平均减少达 16% Average cholesterol decrease of 16% 美国多中心研究 U.S. multi-center study 胆固醇含量平均减少达15.5% Average cholesterol decrease of 15.5% 1999年洛山矶分校医学中心发表在美国临床营养期刊上的一项红曲米降低血胆固醇的临床试验: 中国多中心临床研究China multi-center study 总体胆固醇降低情形Reduction of Total Cholesterol 低密度脂蛋白胆固醇降低情况 Reduction of LDL-cholesterol 三酸甘油酯降低情况Reduction of Triglycerides 降血脂成效Summary of Blood Lipid Lowering Effects ? 总体胆固醇下降达23% ?Total cholesterol by 23% ? 低密度脂蛋白胆固醇下降达31% ?LDL-cholesterol by 31% ?三酸甘油脂下降达 34% ?Triglycerides by 34% ?高密度脂蛋白胆固醇上升 20% ?HDL-cholesterol by 20% 在中国对心血管患者进行之临床实验 Clinical Trial of Cardiovascular patients in China 总胆固醇标准的变化情形Changes in Total Cholesterol 低密度脂蛋白胆固醇的变化Changes in LDL Cholesterol 三酸甘油酯胆固醇之变化Changes in LDL Cholesterol 为何要定期食用红曲？Why Red Yeast Rice has to be taken regularly？ 美国多中心研究: 病患资料 Multi-center study: Patient profile 胆固醇数据Cholesterol data 三酸甘油酯数据 Triglyceride data 高密度脂蛋白数据HDL data 美国多中心研究：Multi-center study: Summary 总体胆固醇含量减少达 15.5% 低密度脂蛋白胆固醇减少达 21.7% 高密度脂蛋白胆固醇增加达13.6% * 三酸甘油脂减少达 21.9% ** 高密度脂蛋白胆固醇?40 mg/dL的男性或者?45 mg/dL的女性 ** 病患三酸甘油酯标准 200 mg/dL者 那些人需要使用红曲? 血脂肪(总胆固醇/三酸甘油酯)= 200mg/dl,尚未接受药物治疗