高效液相色谱法测定汇源果汁中Vc含量.docVIP

燕山大学 仪 器 分 析 三 级 项 目 实 验 论 文 高效液相色谱法测定汇源果汁中Vc的含量 学院（系）： 环境与化学工程学院 年级 专业： 生物卓工 组 号： 第六组 组 员： 狄琳、程欣、李伯森、刘仁宗、李鑫 指导 教师： 李小雨 高效液相色谱法测定汇源果汁中Vc含量 李伯森，程欣，狄琳，刘仁宗，李鑫 （燕山大学 环境与化学工程学院，河北省 秦皇岛 066000） 摘要：建立高效液相色谱法测定果汁中Vc含量的分析方法。果汁样品在经过超声处理后，采用高效液相色谱，以甲醇：0.2%乙酸溶液体积比3:7为流动相，采用 Agilent 1100 Series型高效液相色谱仪经C18色谱柱分离，用紫外检测器，在254nm吸收波长下对Vc进行检测，并与标准样液进行比较，以保留时间定性，峰面积定量。本方法在0.025mg/mL~0.080mg/mL浓度范围内线性关系良好，相关系数为0.99993。结果表明，本方法灵敏度高，准确性好，操作简便，适合于市售汇源果汁中Vc含量的分析检测。 关键词：高效液相色谱；Vc；果汁 中图分类号：R155 Determination of Vitamin C in Huiyuan Juice by High Performance Liqiud Chromatography LI Bosen, CHENG Xin,DI Lin,LIU Renzong,LI Xin School of Environmental and Chemical Engineering, Yanshan University, Qinhuangdao 066004, China)Abstract:?High performance liquid chromatography analysis of Vc content in fruit juice. Juice samples after ultrasonic treatment, used high-performance liquid chromatography with methanol: 0.2% acetic acid solution volume ratio of 3:7 as mobile phase Agilent 1100 Series high performance liquid chromatography separation by C18 column with UV detector at the absorption wavelength of 254nm Vc were detected and compared with standard sample solution were compared to the retention time qualitative and quantitative peak area. This method was 0.025mg / mL ~ 0.080mg / mL concentration range a good linear correlation coefficient of 0.99993. The results show that this method had high sensitivity, good accuracy, simple operation, suitable for analysis and detection in commercial Huiyuan Vc content.Keywords:?high?performance?liquid?chromatography;?vitamin c;juice 0引言 抗坏血酸又称Vc，是维持机体正常生理代谢的一种重要的有机化合物，具有良好的营养价值，人体严重缺乏时会引起坏血病[1]。Vc是保持人体健康的营养要素，其日需要量大，不足或严重缺乏均会对身体产生严重的影响[2]。V c具有抗氧化与延缓衰老的功效[3]。但由于人体自身不能合成Vc而必须从食物中摄取，近年来，其作为一种保健功能因子，已经被广泛添加于各种食品中，因此食品中Vc含量的测定法引起了广泛的研究[4]。维生素是一类人体不能合成，但又是机体正常生理代谢所必需、且功能各异的微量低分子有机化合物[5]。Vc是人类膳食营养中最重要的维生素之一，又名抗坏血酸，在维持细胞正常的能量代谢，促进胶原组织的合成，参与机体的造血机能、抗氧化、解毒、维持心肌功能、预防心血管疾病等方面起着重要作用。膳食中Vc长期缺乏会导致坏血病，早期症状为疲劳和嗜睡，皮肤出现小瘀点或瘀斑，伤口愈合不良，