巧用电压力锅自制台湾最全能的热卖小吃[精选].doc

巧用电压力锅自制台湾最全能的热卖小吃：澳洲牛肉干 (2012-06-12 07:56:00) 转载▼ 标签： 美食 台湾 澳洲牛肉 小吃 电压力锅 分类： ? ??? 台湾素有宝岛之称，不仅物资丰饶、景色秀丽，就连那些看似寻常的道地小吃也总是别样的引人垂涎欲滴， 似乎只要经过台湾人的妙手打造，一切总能呈现出一派异乎寻常的宝岛风情，比如今天这道台湾人相当引以为傲 的牛肉干。台湾的牛肉干非常出名和美味，?甚至在台北松山机场，首批抵达台北的大陆游客都一一收到了台北 市观光局长赵心屏亲手送上的伴手礼包，其中就有这极其美味的牛肉干哦。??? 台湾的牛肉干之所以如此闻名遐迩，一是因为选料极其考究，使用的全部都是进口的上等澳洲牛肉，因此台 湾的民众又亲切的称其为澳洲牛肉干，这也是顶级品质的一种象征和保证。因为澳洲牛在天然牧场放养成长，因 此口感极佳，而且不存在疯牛病和口蹄疫，食用起来风味独特而且非常的安全。正如俗话所说“巧妇难为无米之 炊”，如此优质的食材当然也就是造就绝品美味的首要关键。 ? ??? 这牛肉干的家庭版做法在用电压力锅缩短炖煮时间后，相当的快手美味且好学易做，而且整个炖肉的过程都 无需看管，丝毫不必担心水熬干或是糊锅的问题发生，绝对的省心省力。炖好的牛肉条只需再加入些许调味品， 用平底锅煸炒片刻就是一盘超级美味的牛肉干喽，即可佐餐又能下酒，即能直接当解馋的零嘴儿吃，又能替代正 餐果腹充饥，绝对是台湾热卖小吃中首屈一指，最毋庸置疑的全能冠军。欧洲杯当前的此时，快来为你家的球迷先生亲手自制一份这无所不能的美味牛肉干吧（博文末尾还附有五十道好学易做的休闲小零嘴儿哦） ? ? ????? 用电压力锅做出的牛肉干不仅做法相当快手，滋味更是一等一的馋人。入口先是一股悠悠的混合香料 ????? 香，可随之而来就是越嚼越醇正的牛肉香，绝不会是过于软烂或是硬梆梆咯牙的口感，那种极其美妙 ??????的滋味，绝对会让你一尝倾心，百吃不厌 ????? ????? 在炖煮牛肉条时卤水汤汁不要过多，因为电压力锅不会蒸发过多的水分，这样做出的牛肉干滋味才赞 ? 据说因为欧洲杯的带动，如今连各大网店销售最火的零食都是这超级美味的澳洲牛肉干呢 ? 不得不说这肉香醇厚，回味悠长的澳洲牛肉干，确实是欧洲杯时期的最佳下酒菜 ? ? 喜欢干香一些，更有嚼劲的，可以把煸炒好的牛肉干放在晾架上风干一晚即可 ? 博文末尾附有五十道好吃易做的美味小零嘴儿，甜的、咸的、香的、辣的通通都有哦 ? ? 原料：澳洲牛臀腰肉心500克 香叶4片 八角4粒 桂皮5克 小茴香5克 姜片4片 生抽1大勺 老抽1小勺 盐1小勺 辅料：白芝麻1大勺? 辣椒粉1/2大勺 花椒粉1/4小勺 五香粉1/4小勺咖喱粉1小勺 调味料：生抽2大勺 糖1小勺 牛肉粉1小勺 ? 做法： 1.将香料放入锅中，加入1000克清水将其煮开即是卤水汤汁 2.待卤水汁煮开的期间，将牛肉切成长条状 3.另起一锅，将牛肉条放入煮沸的水中汆烫一下去除血沫 4.将焯好的牛肉条捞出，放入步骤1煮好的卤水汤汁中 5.接着加入生抽、老抽和盐后倒入电压力锅中，选择肉类按键 6.待压力锅发出完成鸣叫声，将剩余的汤汁和牛肉条一起倒入炒锅中开大火将汤汁完全收干 7.在平底锅中放入食用油，放入牛肉条煸至表面微微发干 8.接着放入调味料中的调料，将其不停翻炒至没有汤汁 9.加入花椒粉、辣椒粉、咖喱粉和白芝麻，拌匀即可 ? ? 制作时的4个注意事项： ? 一.在处理牛肉的同时，要将卤水汤汁先熬上，这样可节约时间 ? 二.牛肉条不要切得太小，经过电压力锅炖煮的牛肉会缩水；电压力锅不会蒸发过多的水分，因此卤水不要过多 ? 三.炖煮好的牛肉条不要长期浸泡在卤水汤汁中，这样会丧失澳洲牛肉本身的鲜美滋味 ? 四.放入卤水汤汁炖煮后的牛肉，可以将牛肉条直接取出放入锅中煸炒，喜欢味道浓一些的，也可以将剩余的卤 ? 水汤汁继续收干后在进行煸炒的过程 ? ? ? ? ? ? 五十道好学易做美味小零嘴儿的家庭做法 ? ? ? 香脆蛋卷 原味鸡蛋仔 韩式米糕 小豆羊羹 萨琪玛 红豆松糕  ? 金桔蜜饯 桂花小豆粥 鸡蛋茶 双皮奶 ? 人造糖心鸡蛋 一串心 神奇杨梅酒 彩色凉粉 老北京糊塌子 老北京汆儿面 珍味香肠 扁豆焖面 冰镇李子露 仙草冻奶茶 蜂蜜大枣茶 桂花糯米枣 怪味花生豆 油焖大虾 蜜汁鸡肉串