茶道鉴赏与.茶文化.pptVIP

第八步 碧玉沉清江 冲水以后，茶先是浮在水面上的，而后慢慢的沉入杯底，我们称之为“碧玉沉清江” 第九步 春波展旗枪 茶芽吸收水分逐渐开来，尖尖的芽似枪，叶似旗，好似绿色的生命在水中舞动。 第十步 玉液移壶 将茶汤注入公道杯，均匀茶汤，所谓公平公道就源于此意。 第十一步 斟茶 茶斟七分满，留下三分表情意。 第十二步 观音捧玉瓶 佛教故事中传说观音菩萨常捧着一个白玉净瓶，净瓶中的甘露可消病祛灾，救苦救难，把泡好的茶敬奉给客人，我们称之为“观音捧玉瓶”意在祝福人们一生平安！ 第十三步 慧心悟茶香 信阳毛尖茶香馥郁，香气纯正清高，闻之气爽神安，心之七窍豁然而通，更觉世事洞明，心胸豁达。 第十四步 淡中品至味 所谓大音稀声，至道无形，信阳毛尖啜之淡然，恍若无味，品过之后一股太和之气，往来于唇齿之间，此无味之味恰为至味也 绿茶特点：鲜爽滑嫩，清新淡雅 一 素玉涤尘 二 观音上轿（投茶）铁观音属颗粒状茶，投茶量为容器的三分之一 三 山谷幽兰（闻干香）茶遇热而发香，未冲之前赏闻干香 沁人脾肺 四 润泽仙颜（洗茶）悬壶高冲 借水流高冲之势击出杂志，洗去一路风尘，亦可预热 以便下一泡时更好的出味 五 高山流水 （冲茶）采用高冲水，借水势推汤面，激出茶香 六 玉液移壶（出茶）茶汤斟入公道壶内，茶艺中以 茶道平等 精华均分为前提 以示公允 七 再斟流露（分茶）将茶汤倒入闻香杯内，七分满即可。 八 敬奉香茗 （奉茶）将闻香杯放左，品茗杯放右，以示敬意 九 喜闻幽香（闻香）品饮铁观音素有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之说，将闻香杯茶汤内茶汤徐徐倒入品茗杯，将闻香杯置于鼻底，双手轻轻挫动，助其温热，以便闻香 十 品饮啜华（品茶）观其汤色，如新芽般的嫩黄中渗着少许绿意，令人不免沉醉其中，细细品味，茶汤清冽，入口顺滑，一股甘甜的香气自舌尖，两颊至咽喉，心胸，滴滴留香令人心旷神怡！ 第一道：恭迎茶王 千载儒释道,万古山水茶，武夷山“曲曲山回转，峰峰水抱流阴阳相激荡，和气满六和。”在碧水丹山的良好生态环境中所产生的大红袍“秦山川精英秀气所钟，品俱岩骨花香之胜。” 第二道：焚香敬气 茶须静品，香可通灵。冲泡品饮茶王更需营造一个祥和肃穆的气氛。我们焚香，一敬天地，感谢上苍赐给我们延年益寿的灵芽，二敬祖先，是他们用智慧和汗水把灵芽变成了珍饮，三敬茶神，茶那赴汤蹈火的精神我们一定会薪火相传 第三道 活注甘泉 即用旺火来煮沸这壶中之水 第四道 喜遇知己 现在请各位来宾细细的鉴赏名满天下的茶王红袍。并希望大家也能成为红袍的知己 第五道 大彬沐淋 时大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他制作的紫砂壶被后人叹为观止，视为至宝，所以后人常把名贵的紫砂壶称之为“大彬壶”在茶人眼里，水是茶之母，壶是茶之父，冲泡的红袍这样的茶王只用的彬壶才能相配 第六道 乌龙入宫 即把红袍请入茶壶 大红袍的茶香锐则浓长，清则悠远。如如兰之高雅，如熟国之甜润，如乳香之温馨，来，现在请大家细闻这妙不可言的天香 第七道 高山流水 茶艺讲究“高冲水，低斟茶”这倾泻而下的热水，如武夷山的瀑布在鸣奏着自然的乐章。请大家精心聆听，希望这高山流水能激起您心中的共鸣 第八道 春风拂面 即用壶轻轻的刮去茶汤表面泛起的白色泡沫 ，使茶汤更加清澈亮丽 第九道 乌龙入海 武夷山人品茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华”。第一泡冲出的茶汤我们不喝，通常是用来温杯，或直接注入茶海称之为乌龙入海 第十道 一帘幽梦 第二次冲入开水后，水与茶在壶中相依偎相融合。这时，还要继续在壶的外部浇淋开水，以便使茶在滚烫的壶中孕育出香，孕育出味，孕育出妙不可言的岩韵 第十一道 玉液移壶 将泡好的茶汤倒入公道壶称之为“玉液移壶”冲泡大红袍最忌讳在泡壶中长久激荡，因为这样会使茶汤变得苦涩。 第十二道 降龙行雨 将公道壶的茶汤快速而均匀的依次注入闻香杯，称之为“降龙行雨”取其“甘霖普降”的吉祥之意 第十三道 蜻蜓点水 将公道杯的茶汤所剩不多时，改为点斟的手法，称之为“蜻蜓点水”象征着我们向嘉宾们行礼致敬 第十四道 龙凤吉祥 把品茗杯倒扣在闻香杯上称之为“龙凤吉祥”这道程序时祝天下有情人终成眷属，祝所有家庭幸福，美满，和睦 第十五道 芙蓉出水 用双手翻杯的手法称之为“芙蓉出水”茶道的精神是倡导茶人们应出淤泥而不染 第十六道 敬奉香茗 即把冲好的大红袍敬献给在座的各位嘉宾 第十七道 细闻高香 大红袍的茶香锐则浓长，，清则悠远，如梅之清逸，如兰之高雅，如熟果之甜润，如乳香之温馨。来现在请大家细闻这妙不可言的天香 第十八道 奖赏双色 即观赏这清亮艳丽的琥珀色的茶汤 第十九道 初品奇茗 即品头道茶。品武夷岩茶时喝入一小口茶汤，不要马上下咽，而是吸气，使茶汤与舌根，舌尖，舌侧的味蕾充分接触，以便能精确的判断出这泡茶是足火