幻灯片5课件.ppt

健康成人每天100毫克即能满足日常营养需要，摄入过多的维生素C也不会被人体吸收。需要提醒的是，因为维生素C是一种性质不稳定的维生素，有易溶于水和怕热怕碱的特点，所以蔬果若浸泡、蒸煮、存放时间过长，以及用铜、铁等容器盛放，其所含的维生素C将会受到破坏和损耗。以下人群在食物中摄取维生素C不足时，需要适当服用维生素C补充剂：一是在户外从事剧烈运动和高强度工作者(流汗过多可损失大量的维生素C);二是在污染环境中工作的人(补充维生素C可促进有机物或毒物羟化解毒，缓解其毒性);三是吸烟者(烟草中的尼古丁对维生素C有破坏作用);四是长期服药的人(服用阿司匹林、安眠药、避孕药、降压药等，都会引起人体维生素C减少);五是长期承受过度压力者(紧张会加速维生素C的消耗);六是易疲倦者、感冒者。这类人在短期内补充大剂量维生素C，可增强免疫能力，从而抵御感冒等疾病。实验发现，在流感高峰，经常感冒的人，每日服用1000毫克的维生素C可以减少感冒发生50%，减轻感冒症状，缩短感冒病程23%。 玉米这样煮更营养 将玉米从冷冻室取出后，不用解冻，直接剥掉最外侧的厚皮，留最内层的2层薄皮。用清水冲洗干净，放入锅中，再倒入冷水，没过玉米表面。带着薄衣煮，可以保存下来一种独特的谷物清香，且更易煮熟。 煮玉米最好先浸泡20—30分钟，再开大火煮熟。这样能有效保留玉米本身的维生素，吃起来清香、有嚼劲。不同玉米的烹煮时间略有差异。水开后，甜玉米(明黄色的)和老玉米需要再煮8分钟，黏玉米(白色的)煮得久一些，至少10分钟，不用过分强调煮开花。 煮熟后，需要把玉米夹出来，放入漏网里沥干水分。长时间浸泡在水里，玉米的味道会转淡，口感也会下降。 食物相克的学问 最宜致癌食物 * * 摄取维生素C的常识 。 通常在70℃以上的高温下，三文鱼中的有益脂肪酸就会被破坏，因为是多不饱和脂肪酸，所以在高温下也最容易氧化，长时间高温烹饪，连三文鱼中的维生素也会变得荡然无存。如果非要熟吃的话，最好采取快速烹饪的办法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹饪到三至七成熟时马上食用，其中在五成熟的时候口感和滋味都比较到位，也别有一番风味。 1、咸鱼 2、烧烤食物 3、熏制食品 4、油炸食品 5、霉变物质 6、隔夜熟白菜和酸菜 7、槟榔 8、反复烧开的水 9、火腿+乳酸饮料 包子 关键词：猪肉瘤 血脖肉 死猪 罪状揭露：无良商贩用猪肉瘤配做包子馅 *