2.1细菌的生理、培养.ppt.pptVIP

第二章 细菌的生理 第一节 细菌的化学组成和物理性状 第二节 细菌的营养 第三节 细菌的细胞代谢过程 第四节 细菌的生长繁殖 第五节 人工培养和菌种保存 第六节 细菌的生化试验 第一节 细菌的化学组成和物理性状 一、细菌的化学组成 二、细菌的物理性状 1 比面积 2 光学性质 3 布朗运动 4 带电现象 5 渗透压与半透性 6 多相胶体性质 第二节 细菌的营养 一、细菌的营养要求 1 水分：占细胞浆的75%-90%，水是细胞的组成成分,也是良好的溶剂。 2 碳源（carbon source）：碳源既是细菌的组成成分,又是细菌的能量来源。 3 氮源（nitrogen source）：氮是组成细菌蛋白质、酶和核酸及其他含氮物质成分。 4 无机盐类(minerial salts)：构成菌体成份，调节渗透压，参与酶活性，是细菌生长所必需的，但需要量少，如P、S、Mg、K、Na、Fe等 。 一、细菌的营养要求 5 生长因子（growth factors）：生长因子是某些细菌生长所必需而其自身又不能合成的一类营养物质，包括维生素、嘌呤和嘧啶等。 营养物质主要功用： ①供给细菌所需要的碳源和氮源； ②用以产生能量； ③有的营养物如维生素主要用于调节新陈代谢。 二、细菌的营养类型 根据细菌对碳源利用情况的差异，可将细菌分为两大营养类型： 1 自养菌(autotrophic bacteria)：能以简单的无机碳化合物(如CO2,碳酸盐)作为碳源, 以氮、氨或硝酸盐作为氮源, 合成复杂的有机物质。 化学能自养菌 所需能量可由无机化合物的氧化产生 光能自养菌 所需能量可来自光合作用。 2 异养菌(heterotrophic bacteria)：不能利用简单的无机物为原料, 必须供给多种有机物质, 才能合成菌体原生质并获得能量。 异养菌包括腐生菌和寄生菌两大类: 腐生菌（saprophytes）：能从动植物尸体、腐败食物等无生命的有机物质中摄取营养的异养菌。 寄生菌（parasites）：寄生于活的动植物体内，从宿主体内的有机物质中获得营养和能量的异养菌。 大部分致病菌属于寄生菌 微生物对具体营养物质的利用有一定的专性范围,该专性在微生物的鉴定中有重要的意义. 三、细菌的酶 酶是活性细菌产生的有机催化剂，其主要成分为蛋白质 (一)酶的种类 1 根据酶发挥作用的部位：胞内酶、胞外酶 2 根据催化反应的性质：水解酶、氧化酶、脱氢酶 3 根据催化底物：蛋白酶、脂肪酶、糖酶等 4 根据生成的条件：固有酶、诱导酶 （二）酶的作用 1 细菌的营养作用、呼吸作用和其他新陈代谢作用都是酶的催化下进行的； 2 许多病原菌能合成与该菌毒力有关的酶； 3 不同种细菌合成的酶类及其活性不同，代谢方式与生理特性不同。 各种特征性的酶反应可以作为鉴定的依据 四、细菌的呼吸 (一)概念 细菌借助于自身的酶类，从物质的氧化过程中获得能量的过程。包括需氧呼吸和厌氧呼吸（又称为发酵） (二)细菌呼吸的类型 根据对空气中分子状态的O2 的需求不同进行分类 1 需氧菌 必须有O2 2 微需氧菌 氧气的浓度低 3 兼性厌氧菌 有氧无氧的环境都能生长，有氧的环境一般长的更好 4 专性厌氧菌 只能在无氧的环境中生长 5 厌氧菌 对厌氧的环境要求不十分严格 细菌的呼吸类型具有种的特异性,也是鉴定的依据 第三节 细菌细胞的代谢过程 一、细菌细胞的代谢特点 1 细菌代谢活跃，生长繁殖速度极快。 2 细菌利用各种化合物作为能源的能力强。 3 细菌的多种类型多样化，对营养的需求也多种多样。 4 细菌可利用非常流水线式生产的方式合成大分子物质。 5 细菌能产生诸如肽聚糖、脂多糖、磷壁酸等特殊物质。 细菌的新陈代谢包括细菌细胞的生物合成、能量供给、运动以及多达2000种化学反应表现的各种活性。 形成细菌细胞的代谢过程可按其功能分为四个步骤： 物质摄取与排泄 生物合成 聚合作用 组装 二、细菌新陈代谢的过程 ㈠ 细菌细胞内外物质的交换 1 扩散(diffusion 2 促进扩散(facilitated diffusion) 3 主动运输(active transport) 4 基团转位(group translocation) 5 金属离子的吸收 分泌载体 → 形成金属螯合物 → 主动运输 → 进入菌体细胞 ㈡ 生物合成 吸收的各种前体代谢物通过各种代谢途径，合成所需物质：多种氨基酸、核苷酸、糖、脂肪酸及其大分子物质。 各种细菌的合成途径和合成能力不同，对营养的需要以及代谢产物也不尽相同，可作为细菌鉴定指标。 ㈢ 聚合作用 1 复制 细菌DNA的聚合作用称为复制。其DNA复制从基因组的特定起始部位开始，进行半保留复制。最后由酶连接成完成DNA链。 某