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动物生物化学Animal Biochemistry 教材：夏未铭 主编《动物生物化学》 杨满军 主讲 西藏职业技术学院 畜牧兽医系 电子邮箱:majoryang @ 126.com 绪 论 1953年Watson 和Crick描绘出了DNA的双螺旋结构模型，这在生命科学发展历史上是一个具有里程碑意义的重大事件 。 生命科学从此进入了分子生物学新时代。 核酸 (nucleic acid) 是以核苷酸为基本组成单位的生物大分子,起携带和传递遗传信息的作用。 核酸的分类、分布及功能 脱氧核糖核酸 (deoxyribonucleic acid, DNA): 90%以上分布于细胞核，其余分布于线粒体内。 储存和携带遗传信息。 核糖核酸 (ribonucleic acid, RNA): 分布于胞核、胞浆中。 参与遗传信息的表达。 第一节 核酸的化学组成 核酸可在核酸酶的作用下水解。 一、碱基 (base) 每种核酸的主要碱基都有四种。 碱基结构： 五种碱基上的酮基或氨基，均位于杂环上氮原子的邻位。因此都能形成酮式-烯醇式或氨基-亚氨基的互变异构。这两种异构体的平衡关系受介质酸碱环境的影响。 二、戊糖与核苷 戊糖结构：