酸奶的发展趋势技巧.ppt

酸奶和酸奶发酵剂的发展趋势 张柏林 中国乳业2001年排行榜 2001年乳品销售收入前十名 中国乳业2001年排行榜 2001年乳制品产量前十名企业名单 中国乳业2001年排行榜 2001年利税总额排名前十名企业名单 中国乳业2001年排行榜 2001年液体乳产量前十名企业名单 目录 前言 酸奶市场的发展趋势 高品质、健康、方便、嗜好 传统乳业显露出“朝阳产业”的勃勃生机 液态奶市场迅速增长 酸奶的发展势头强劲 酸奶发酵剂的发展趋势 温和可口、顺滑稠厚、有益健康 结束语 前言 酸奶除保留牛奶的全部营养成分外，与鲜奶最显著的差异就是它还富含大量的乳酸及有益于人体健康的活性乳酸菌。 丰富多样的口味为消费者提供了多种选择，更进一步促进了酸奶市场扩展。全国的酸奶市场迅速扩大。 酸奶在世界各国得到飞速发展，成为全球最受消费者喜爱的食品之一。 酸奶市场的发展趋势 根据欧洲有关食品的市场调查和预测，消费者当前和未来的几年内，把方便排在首位，健康排在第二。 根据美国有关食品的市场信息，酸奶正朝着健康和嗜好两极化的方向发展。酸奶作为功能性食品的一种代表产品正日益显示出其明显的优势。 根据这些市场信息和国外专家对21世纪食品发展趋势的看法，我认为高品质、健康、方便、嗜好是酸奶市场的发展趋势。 酸奶市场发展趋势 ——高品质 首先酸奶应是安全、无