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进货查验和记录制度 ? 第一条 为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。 　 第二条 凡进入本经营单位的食品都应当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。 ? 第三条 经营包装食品的，本经营单位的经营者要对食品包装标识进行查验核对，内容包括： ?　（一）中文标明的商品名称、生产厂名和厂址； ?　（二）产品质量检验合格证明； ?　（三）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式； ?　（四）根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量； ? （五）限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期； ?　（六）对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。 ? 第四条 法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。 ? 第五条 本经营单位的经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。 ? 第六条 本经营单位的经营者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。 ? 第七条 规模较大的商场或市场，要配备相应的检测设施，对在场内销售的食品进行检测，经检测不合格的禁止上市销售，并登记检测结果存档备查。 ? 第八条 本经营单位管理人员要指导场内经营者做好食品进货查验工作，检查督促经营者落实进货查验工作，对重要食品的相关票证，应统一保管，集中备案，接受行政执法部门的检查。 ? 第九条 本经营单位的经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。 生产过程控制管理度 第一条 目的：确保产品质量，提高工作效率，特制订本制度。 第二条 范围：适用于生产部所属部门、车间和个人。 第三条 职责： 一、生产经理负责该项工作的制订及研究。 二、车间主任对生产过程控制负责并推广执行，并对车间员工进行监督。 第四条 制度： 一、人员管理 （一）生产车间是生产任务的具体完成部门。 （二）生产经理负责检查监督车间的整体工作情况，统一进行班组间的协调和出现问题的解决 （三）生产经理负责组织进行技术和操作人员的岗位训练，并确保培训合格才能上岗。生产负责人负责指导技术人员按规定生产。 （四）生产负责人必须定时检查下属操作工的工作行为和工作结果以及安全文明生产执行情况，发现问题及时指正，对于无法独立解决的问题及时上报，由公司进行协调解决。 （五）生产负责人在每天工作结束后填写生产工作日志，并于当天上报生产经理 。 第五条 方法管理 一、生产经理、生产负责人在进行生产前应对生产作业所需的工艺条件、技术文件资料进行确认，确认无误后方可安排生产。 二、车间主任依规定的加工流程安排生产作业，并依据作业人员的数量、操作者熟练程度及机台特性作适当之调整。 三、车间主任应指导生产工人按工艺文件操作并进行监督检查。 四、车间主任检查工艺文件的贯彻执行情况，发现违反工艺文件者应及时制止，并立即将情况反馈给生产经理处理。 第六条 仪器、设备管理 一、按操作规程使用计量仪器、生产设备，按规定定期进行日常润滑保养，保证设备的正常运行。 二、设备发生故障，操作工人不能解决时，应立即按规定通知设备管理人员组织有关人员排除故障。 第七条 材料管理 一、车间主任须依据生产指令材料定额开具领料单，经理批准后，依据仓储管理规定到仓库办理领料手续，领料者核对品名规格、数量是否正确并签章确认。 二、中间制品的检验 （一）各工序作业人员按规定的频率、项目与方法进行自主检查，自检合格方可转移到下一工序。 （二）质量管理部的质量管理人员依据相关质量标准及检测规程对产品外观、包装进行检验，检验合格方可放行入库。 三、不合格品处理 （一）生产过程中产生的不合格品，生产车间、质量管理部应进行适当标识、隔离