CB第02章_细胞的化学组成幻灯片.pptVIP

1 1 第一次实验 2010-09-18（周六）第2周 第二次实验 2010-10-16（周六）第6周 第三次实验 2010-10-23（周六）第7周 第四次实验 2010-10-30（周六）第8周 08：20~09：50 3班 10：10~11：40 4班 12：20~13：50 5班 14：00~15：30 1班 15：50~17：20 2班 16：00~19：30 6班 19：40~21：10 7班 地点：基础楼（4号楼）D203 D205 第 2 章 细胞的化学组成  本章内容 第一节 组成细胞的化学元素 第二节 组成细胞的化学分子 2.1 组成细胞的化学元素 ?宏量元素：Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ Ｐ、Ｓ、Ｃa 、Ｍg 、 Na、Ｋ、Ｃl ?微量元素： Zn、 Cu、Ｍn、Ｃo、F、I 2.2 组成细胞的化学分子 无机化合物：水、无机盐 有机化合物： ◆有机小分子 氨基酸、核苷酸、单糖、脂肪酸 ◆生物大分子 蛋白质、酶、核酸、多糖 2.2.1 水 —— 细胞含量最多的成分 ◆水在细胞中以两种形式存在: 游离水（95%）和结合水（5%） ◆水在细胞中的作用:主要是溶剂作用 2.2.2 无机盐 ——在细胞中以离子状态存在 含量多的离子： ◆阳离子 —— Na+、K+ 、 Ca2+、Mg2+、Fe3+ ◆阴离子 —— Cl-、SO42-、PO43- 、HCO3- 虽然无机盐的含量不到细胞总量的1%， 但它在维持细胞正常功能方面是不可缺少的。 ?无机离子在细胞内的作用 主要有以下四个方面： ◆构成生物体某些结构的重要成分。如Ca、P、Mg是构成骨骼和牙齿的重要成分。 ◆构成酶、激素或者维生素的重要成分。 ◆维持细胞内外渗透压的平衡、pH平衡、离子平衡等； ◆参与细胞内的物质运输和信号转导。 2.2.3 糖类  ——碳水化合物 ? 单 糖----葡萄糖(6C)、核糖(5C)、脱氧核糖(5C) ? 低聚糖----含2～10个单糖分子的糖。其中含两个单糖 分子的糖又称为二糖或双糖，如蔗糖(G＋果糖)、乳糖（G＋半乳糖)、麦芽糖（G＋G） ? 多 糖 淀粉—— 由G组成。植物细胞特有。 糖原——人和动物体的多糖(肝糖原,肌糖原) 人体糖原含 5000 个 G 。 人类离不开的几种多糖 2.2.4 脂类 ——细胞膜主成分、能量贮存形式 ◆脂肪 —— 甘油三酯（1甘油 + 3脂肪酸） ◆类脂:磷 脂——脂肪中一个脂肪酸被磷酸取代。 糖 脂—— 由糖基取代磷脂的磷酸胆碱。 类固醇—— 脂肪衍生物，eg:胆固醇。 ■胆固醇：① 性激素和维生素D的原料 ② 细胞膜成分。 2.2.5 蛋白质 ——最重要、含量最多的大分子 ◆ protein 约占人体干重的50%。 ◆ 种类繁多（人体约 3 万种）。 细胞生命活动的基础 。 ◆ 执行细胞一切生命活动、机体一切生理功能。 运输、收缩、调节、免疫、催化… 蛋白质的分子组成 ?蛋白质的元素组成 ◆ C、H、O、N（所有蛋白） ◆ S、P、Fe、Mn、Zn、Cu、I(部分蛋白) ?蛋白质组成特点：含氮量接近，平均16% 1、蛋白质结构的基本单位 ——氨基酸(amino acid，aa或AA) 组成蛋白质的AA: 20种 　　　　 ? ◆ 蛋白质分子结构 ——分为 4个层次： 一级结构 ——基本结构 二级结构 ——高级结构 三级结构 ——更高级结构 四级结构 ——最高级结构（并非都有） 肽键与肽链 肽键 ——由一个AA的羧基与另一AA的氨基脱水形成的化学键。 肽链的形成 蛋白质一级结构 ◆蛋白质的一级结构由AA种