当前我国食品安全形势（彭）幻灯片.pptVIP

2、国外保障食品安全的五大招数 第一招:严把源头关——监管触角伸向产地 第二招:重视流通环节一一为每份食品“建档案” 第三招:食品造假要出狠招重罚 第四招:食品召回构筑最后屏障 第五招:完善食品安全法 用法律来保障 第六章 解决食品安全问题的出路在哪里？ 1、完善监管体制机制 2、切实提高企业诚信水平和从业人员素质 3、加强食品安全监管能力建设 4、依法严惩食品安全违法犯罪行为 5、建立良好的社会舆论氛围 6、提高应急处置能力 正确处理食品安全和食品产业发展的关系 正确处理加强舆论监督和舆论引导的关系 正确处理部门监督和政府领导的关系 正确处理政府监管和社会参与的关系 1 2 3 4 第七章：着重处理好四大关系 《当前食品安全形势及工作重点》 张勇 《时事报告》 2011年第7期 《2011年中国食品安全高层论坛》 新华网 2011年7月3日 当前人们对食品安全问题存在哪些认识误区？ 如何客观理性地看待食品添加剂？ 解决食品安全问题的出路在哪？ 时事报告 第二讲 当前我国 食品安全形势 你知道哪些食品安全事件？—— 食何为安？何食为安？ 民以食为天，食以安为先 当前我国食品安全形势 食品安全事件的危害 制约我国食品安全的原因 人们的认识误区 国外的经验借鉴 解决食品安全问题的出路 第一章 当前我国食品安全形势 我国食品安全形势正处于逐步好转的过程中 我国食品安全形势依然严峻、不容乐观 1 2 我国食品安全形势正处于逐步好转的过程中 食品质量安全指标大幅度提升 我国食品安全形势依然严峻、不容乐观 何食为安？！ 中国食品安全当前主要面临八大挑战： 一是基数与概率 二是源头污染 三是散点式溯源 四是风险交流严重缺失 五是“信息真空”下的“信息失真” （ 穿马甲的大闸蟹） 六是监管难度 七是管理差异 八是矛盾的浓缩 我国食品安全形势依然严峻、不容乐观 （地沟油） 第二章 食品安全事件带来了哪些危害？ 1、危害人民群众身体健康 2、对经济和民生的冲击（ 特写：奶粉） 3、对政府公信力和国家形象的影响 舆论宣传和人们心理预期的变化的重要作用 第三章 深入分析制约我国食品安全的原因 1 2 3 4 消费结构问题 我国食品企业自身安全管理能力较弱以及食品科技水平亟待提高 我国食品产业暴露道德风险 我国食品安全领域的主观故意违法犯罪问题比较突出 5 我国食品安全监管能力有待加强 * 消费结构问题 我国食品企业自身安全管理能力较弱 食品安全 准入门槛低 我国农产品生产单位多、小、散,科技水平低。 食品生产企业：40万家 食品经营户：438万家 餐饮单位：210万家 生猪养殖户：7600万户 我国食品产业暴露道德风险 中国政府5月发布的《食品安全宣传教育工作纲要(2011－2015年)》要求： 食品从业者每人每年接受食品安全法律法规、科学知识和行业道德伦理等方面的集中培训不得少于40小时。 食品安全监管人员每年也要接受不少于40小时的集中专业培训；要求建立起食品安全宣传教育工作的长效机制。 主观故意违法犯罪问题突出 无良 无知 无能 技术和管理不足 主观故意 管理存在空白、疏忽 我国食品安全监管能力有待加强 我国食品安全监管能力有待加强 （爆炸瓜） 第四章 当前人们对食品安全问题 存在哪些认识误区？ 误区一： 食品安全“零风险” 误区二：食品添加剂有毒有害 假冒伪劣 有害食品再加工 农药、兽药残留超标 非法添加剂 规范使用食品添加剂 食品非法添加 第五章 国外经验 1、三本书改写美国食品安全史 《屠场》——促进食品卫生的改善和FDA（美国食品药品监督管理局）的成立 《寂静的春天》——促进对环境安全的重视和EPA（美国环境保护署）的成立 《快餐王国》——食品健康和《食品安全局》的成立 时事报告