第六章 消化和吸收01幻灯片.pptVIP

作用： 1）激活胃蛋白酶原，并为胃蛋白酶分解蛋白质提供酸性环境。 3）杀死入胃细菌，维持胃和小肠无菌状态。 4）促进胰液、胆汁、小肠液的分泌。 5）有助于钙、铁的吸收。 2）促使食物中的蛋白质变性而易于分解。 (2)胃蛋白酶原：由主细胞分泌。 特征： 以颗粒形式储存在细胞内,但可以不以颗粒释放 必须在胃酸作用下，才有活性，变成胃蛋白酶；越在酸性环境中，活性越高，PH=2时活性最高，PH=6时此酶不可逆变性 胃蛋白酶对其”原”可有激活作用。 作用： 水解蛋白质，主要产物为示和胨，只有少量多肽和氨基酸。 (3)粘液： a形成胃粘膜表面凝胶层(500μm厚)而润滑，保护胃黏膜免受坚硬食物的机械损伤； b形成粘液-碳酸氢盐屏障，防止盐酸和胃蛋白酶对胃粘膜的侵蚀。 （4）内因子：壁细胞分泌的一种糖蛋白。在胃内与VB12代谢有关。 由两个活性部位： a.一个部位与进入胃内的VB12结合，可保护VB12不被小肠内水解酶破坏。 b.另一部位与远端回肠粘膜上皮细胞膜上的受体结合，促进VB12吸收。 二、胃的运动： 贮存食物，泵的功能 头区 尾区 胃底、胃体1/3 贮存食物 胃体2/3、胃窦 磨碎、混合、 推进（向幽门） （一）胃运动的主要形式： 1．胃的紧张性收缩： b.促使胃液渗入