(水果摊物流.docVIP

关于水果摊物流系统的优化的研究 物流系统优化是指确定物流系统发展目标，并设计达到该目标的策略以及行动的过程，它依据一定的方法、程度和原则，对与物流系统相关的因素，进行优化组合，从而更好实现物流系统发展的目标。 小组：你好，老板。我们是理工大学的学生，想要做一个水果摊物流系统的优化研究，请问你多久对水果进行一次采购，一般订货一次要花费多少？ 摊主：每天进行一次采购，每次订货费用几百左右。 小组：一般是在哪里订货，如何运输，运输费用是多少，运输过程中要注意一些什么问题？ 摊主;一般就是在学校附近的红旗市场批发水果，每天早上6点左右早起自己雇车去装货，运输差不多用半个小时左右，因为是自己雇车，运输费用相对少一些，平均每次是几十块钱。在运输过程中一定要把水果用水果箱给装好，不能让水果受到挤压，尽量保持一定的通风。 小组：这些水果是怎么存储的？特别是像苹果，香蕉，葡萄之类的水果，存储费用是多少？ 摊主：水果运回来之后就放棚里的货架上，一般天气好的话不用进行特别的存储，有时天气过冷的话就要将水果包装一下，用水果箱装好。存储费用花的不多。 小组：还有其他额外的费用支出么？ 摊主：除了前面提到的费用之外，在学校租地搭棚每年要交500左右的费用。(不确定，老板原话为500) 小组：一般什么时候生意比较好？ 摊主：一般就是中午12：00-13:00，下午18:00-19:30，这个时间段刚下课，大家去吃饭，人流量最大。 小组：是男生买水果多一些还是女生买的多一些？ 摊主：女生。 小组：卖的最好的是哪几种水果？ 摊主;现在卖的最好的是苹果，大家对苹果的需求量最大。 小组：好的，我们没什么问题要问了，谢谢老板。 通过对水果摊摊主的访谈以及上网查看资料的整理，我们可以得到这些信息。 水果摊的背景分析 1.需申请摊位，需缴费，需办理手续。摊位要自己占领。 2.由于学校建校初期买下的是当地居民的土地，对当地居民摆摊有一定的限制但没有相关管理与资助。 3.摊主为了解决一定的经济负担，起初也只是卖少量的水果，后来由于学校规模的扩大学院师生对水果需求的上升，他们开始在水果市场采购并向我们供应更多种类的水果，如菠萝、葡萄、哈密瓜等。 4.服务对象，在这里买水果的基本上都是在校师生，消费人数较多。 5.雇员问题，由于是夫妻店，虽然比较累，但是节省了人力成本。 6.能否达到盈利？老板说基本上不盈利。（不确定，根据观察，由于摊位租借费与人力费用远低于市场平均成本，每天销售量较稳定） （1)水果的采购 采购管理采购系统主要处理采购计划、请购单处理、采购订单处理、财务处理，可以动态地掌握请购情况，采购订单的执行情况、到货情况，及时响应市场因素，保证外购品到货及时准确，压缩采购提前期避免库存的呆滞和积压，加速资金运转。 首先，水果摊老板应该依据季节与气候以及当地特产确定应当采购水果种类；其次选择最方便且省时省钱的采购地点，可以使用就近原则；然后确定供应商，由于水果的特殊性，水果的挑选第一要务挑到不是那么新鲜的水果一批进错的水果造成的损失很有可能就会抵消当月所有的利润如果是量大本小进错当季主打货品还有可能因为一批进错的水果而倒闭。要及时把握各种水果的时令按照利润比率来讲某种水果刚上市的时候价格最高顾客也容易图新鲜而购买是最好赚钱的时间段。而在这种水果即将下市的时候进货要十分小心容易出现坏果。 水果不同于其他食品，对“保鲜”要求较高。在运输过程中要考虑诸多问题。 首先，采用的运输方式（公路，铁路，水路，航空)。 其次，保证水果的质量。 最后，控制成本，也是一种竞争策略。 若是引进第三方物流，要考虑其成本问题。 (3)水果的包装 普通产品的包装简单的事为了美观，漂亮，看起来体面，增加产品的附加价值。水果的包装不仅仅考虑这点还要保证运输的便捷，水果的保鲜。即所谓包装的保护性单位集中性与便利性。包装技术:防破损技术,防霉腐技术防虫技术包装的要方便，标准，安全，尽可能节约资源。 (4)水果的仓储与库存管理 水果的储备，存放直接影响水果的质量，对于水果的价值也影响较大对于水果来说，存储尤为重要。如何进行合理的存储：对于如此一个个体户来说，只需规模小的自营仓储。而对于大企业来说则不同。情况复杂则需多个种类不同的仓库。规模，选址，布局都要考虑。 仓储作业管理：入库，货物的保管，出库对于库存，多少才最为合理？首先要保证安全库存，即一定量的水果数量，保证正常经营假设此次定货数量a,一直到下次订货水果摊老板需求数量为b,则安全库存为：a-b.预期库存：为等待一个高峰销售季节，比如刚开学要多多储备水果。 (5)水果的流通加工 有一些水果虽然很好吃，但是由于食用前的清洗措施过于繁琐