(八宝粥的工艺.docVIP

八宝粥 ?? 八宝粥原料 腊八粥，又名八宝粥，是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，民间传说来自天竺。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。 中文名： 八宝粥 外文名： Mixed Congee 别称： 腊八粥，佛粥、五味粥、七宝粥、七宝五味粥等 主要原料： 桂圆，花生米，葡萄干，莲子 是否含防腐剂： 否 主要营养成分： 蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维 主要食用功效： 促消化，增强食欲，补充体力 适宜人群： 老少皆宜 功效： 健脾养胃，消滞减肥，益气安神 特点： 色泽鲜艳、质软香甜、清香诱 食品简介 　　腊八粥，又名八宝粥，是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥， ?? 诱人的八宝粥民间传说来自天竺。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。八宝粥，又称腊八粥、佛粥、五味粥、七宝粥、七宝五味粥等。 　　八宝粥食材与制作都很简单，成品色泽鲜艳、质软香甜、清香诱 　　人、滑而不腻，补铁、补血、养气、安神。食用时可根据口味加糖、牛奶等。 编辑本段分类 腊八粥 　　八宝粥 　　腊八粥：腊八粥的传统做法是先将大麦米、白云豆、赤豆、绿豆等捡好洗净，煮成半熟，然后放进稻米、小米、黄米，再用文火熬，是粥稀稠适中，吃时加糖，并拌以预先煮熟的红枣、栗子等。一般有花生、枣、杏仁、核桃、栗子、莲子、百合、桂元肉、葡萄干以及各种各样的米和豆子等组成。 原料： 　　大豆100克，玉米100克，银耳50克，大枣9枚，香菇9个，莲子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜适量。　 　　制作方法： 　　1.将银耳、香菇放人碗内，用开水浸泡，水冷却后将其蒂去掉、滤干。　 　　2.招大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净，同银耳、香菇一齐放人砂锅中，加冷水文火煮沸，熬成粥状。　 　　服法：将蜂蜜调人粥中，分3次服用，每日晨服1次。　 　　功效：既有强身健体的作用，又有抗癌防癌的作用（尤其适用于肺癌、食道癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、前列腺癌等）还有抗衰老的作用。回民宝粥 　　材料： 　　江米、红小豆、花生米、栗子肉、莲子、红枣、桂圆肉、金糕各50克，白糖适量 　　制作做法： 　　1.栗子肉洗净切成小块，莲子用碱水浸泡去掉绿心，红枣洗净去核，花生米用热水洗净后去皮，桂圆肉切碎。 　　2.红小豆洗净加入清水煮至五成熟，放入洗净的江米，煮开后放入栗子肉、花生米、莲子同煮，待米、豆煮烂，加入桂圆肉、金糕、红枣等料，微火煮五分钟即成。 孕妇食八宝粥 　　八宝粥 　　特色：此粥黏甜，味香，适口，易消化，含有碳水化合物和无机盐，适合孕妇食用。 材料： 　　糯米150克、桃脯15克、蜜枣25克、糖莲子25克、杏脯25克、冬瓜条25克、核桃仁25克、山楂糕25克、白糖、桂花酱各适量。 　　制作做法： 　　1.将冬瓜条切丁。 　　2.将山楂糕切丁。 　　3.将糯米淘洗干净。 　　4.将糯米及其他各料放入锅中，加水烧沸后改用小火熬成稠粥，加入桂花酱和白糖拌匀。 幼儿八宝粥 　　八宝粥 　　材料： 　　糯米1汤匙、红豆1汤匙、绿豆1汤匙、葡萄干10粒 　　做法： 　　1.所有材料洗净。 　　2.除葡萄干外，放入锅里，加1－2碗水慢炖。 　　注：适合1岁半幼儿 食疗八宝粥 　　原料： 　　桂元肉10 ?? 八宝粥克、银耳10克、玉竹15克、枸杞10克、莲籽5粒、大枣5粒、葡萄干10克、粳米30克。 　　制作方法： 　　先将莲籽和玉竹加热煮烂，然后把其它六味原料一起入锅，加热煮熟直 至变成粥状，即可食用了。 健脾胃八宝粥 　　[原料] 　　芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克 　　[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 　　[用法]分顿调糖食用，连吃数日。 　　[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 　　[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。 防癌八宝粥 　　湖北省荆沙地区1995年有15名临近退休的老中医联合发起“奉献社会，人人献出一份祖传秘方”的倡议，经过对20多份秘方的论证，筛选出一种具有防癌作用的药膳——防癌“八宝粥”。其原料各地均有售，制作简单，据本地有关专家鉴定：此药膳组合科学，无毒副作用，防癌效果明显，病人易于坚持。 　　原料： 　　大豆100克，玉米100克，银耳50克，大枣9枚，香菇9个，莲子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜适量。