第一章 绿色食品概述课件.pptVIP

绿色食品 第一章 绿色食品概述 本章要点 绿色食品的概念、特征及开发意义 绿色食品开发管理体系的基本特征 绿色食品的组织机构 绿色食品标志的申报和管理 绿色食品与有机食品区别和联系 一、绿色食品的概念 绿色食品（Green Food）是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。 绿色食品必须同时具备以下条件： (1) 产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。 (2) 农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程； (3) 产品必须符合绿色食品质量和卫生标准； (4) 产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。 绿色食品的特征 绿色食品与普通食品相比有三个显著特征 ? 强调产品出自最佳生态环境 对产品实行全程质量控制 对产品依法实行标志管理 绿色食品的种类 （一）植物源绿色食品 指一切符合绿色食品要求的来源于植物的食物。 包括粮食、油料、蔬菜、水果及其加工制品、真菌产品和调料等。绿色植物源食品又可进一步区分为两类：第一类，产自无污染的自然环境内由人工采集的野生、纯天然植物产品，如各种山野菜、野果、野生菌类及其制品；第二类，人工种植，但不用或严格控制农药与化肥使用，且其残余成分很低的农产品。 (二)动物源绿