生活中两种常见的有机物[精选].ppt

第三节生活中两种常见的有机物 第一课时 乙醇的结构和性质 广州市第五中学 周公畅 一、我们所知道的乙醇 乙醇的俗名酒精，化学式C2H6O 物理性质： 无色，有特殊香味的液体； 密度比水小，能以任意比溶于水，能溶解多种有机物和无机物； 沸点78.5℃，熔点-117.3℃，易挥发。 化学性质： 可燃烧，在氧气中燃烧生成水和二氧化碳，放出大量热 C2H6O + 3O2 → 2CO2 + 3H2O 乙醇的用途： 二、我们所不知道的乙醇 1.乙醇的分子结构 分子式：C2H6O 结构式： 结构简式： 【思考】乙醇同时具有烷烃和水的部分结构，乙醇的性质是和烷烃类似还是和水类似？ 煤油是烷烃的混合物，钠可以保存在煤油中，说明钠和烷烃能否反应呢？ 水和金属钠在常温下能发生剧烈反应。 乙醇的性质是和烷烃类似还是和水类似呢？ 【探究实验1】乙醇能否和钠发生反应？如果能，它和水和钠的反应有什么不同？ 2.乙醇的化学性质 【思考与交流】 乙醇能否与金属Na反应？乙醇的性质与烷烃类似还是和水类似？如何从结构上解释？ （1）乙醇和金属Na反应的气体产物是什么？断键的位置在哪里？ （2）能否根据水与Na反应的方程式，写出乙醇与金属Na反应的方程式呢？ 2H－OH＋2Na＝2NaOH＋H2↑ 2C2H5－O－H＋2Na→ （3）乙醇结构可以分为两部分： 乙基—CH2CH3，羟基 —OH，乙醇的性质主要由哪一部分决定？ －OH决定着乙醇的性质 像这种决定有机物化学性质的原子或原子团称为官能团 乙醇的官能团是－OH （4）乙醇和水中都有羟基，为什么乙醇和水与金属钠反应，剧烈程度有所不同？ 与羟基官能团相连的原子（或原子团）不同，水和乙醇上的羟基氢活泼性也不相同。 不同的原子或基团之间的相互作用会影响其化学性质。 乙醇的化学性质 酒精的快速检测：让驾车人呼出的气体接触载有经过硫酸酸化处理的氧化剂三氧化铬的硅胶，可测出呼出的气体中是否含有乙醇及乙醇含量的高低。如果呼出的气体中含有乙醇蒸汽，乙醇会被三氧化铬氧化成乙醛，同时橙红色的三氧化铬被还原成绿色硫酸铬。 ②乙醇的催化氧化： 反应机理： CH3CH2OH + CuO 乙醇的几种不同氧化方式 完全氧化（燃烧反应） C2H6O + 3O2 → 2CO2 + 3H2O 催化氧化——氧化成乙醛 直接氧化成乙酸——与酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液反应。 该反应也可用于交警快速检测司机酒精含量 人喝酒后会产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。你知道酒精中毒的罪魁祸首是什么吗？ 是乙醇在体内肝脏中被氧化后的产物乙醛！ 乙醛的毒性是乙醇的10倍。它刺激人体肥大细胞，使人面红耳赤、头晕头痛、 伤及肝脏、心脑血管及脑神经系统。 小结： 【小结】乙醇的结构和性质 官能团：－OH * * 点燃 乙 醇 饮 料 化工原料 溶 剂 医 药 燃料 CH3CH2OH或C2H5OH 烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或者原子团 所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。 乙醇和水一样能和钠反应放出气体，但反应没有钠与水的反应剧烈 结论 钠先沉在乙醇液体的底部，表面有气泡产生，然后逐渐上升到乙醇表面，钠块形状不变，体积逐渐减小，最后消失，触摸试管壁，感觉很烫 现象 向试管中加入2mL无水乙醇，用镊子取一小块钠，用滤纸吸干表面的煤油，将钠投入乙醇中，观察并记录实验现象。 实验步骤 （1）气体是H2，断键位置在O－H键的位置。 乙醇能与金属Na反应，所以性质与烷烃不同， 与水相似。乙醇存在不同于烷烃，且与水相似的氢。 2C2H5ONa ＋H2↑ 2、迅速将铜丝趁热浸入试管里的乙醇中，观 察铜丝颜色的变化； 3、反复多次，闻一闻试管里“酒精”的气 味。 2.趁热伸入乙醇中发现铜丝变红； 3.反复多次，闻到刺激性气味。 1、在试管里加入2mL无水乙醇 ，先闻乙醇的气味，再将铜丝在酒精灯外焰上灼烧，观察铜丝灼烧后的颜色； 实验步骤及现象引导： 实验现象: 1.铜丝在酒精灯上灼烧后，铜丝 变黑； CH3CHO + Cu + H2O 乙醛 O H CHO CH O OH H C 2 3 2 5 2 2 2 2 催化剂 + + △ (Cu作催化剂） 总反应式： 乙醇催化氧化反应的机理 2 CuO O Cu 2 2 + O H CHO CH O OH H C 2 3 2 5 2 2 2 2 催化剂 + + △ 点燃 1、跟金属的反应 2、氧化反应 1、乙醇的结构式 2、乙醇的电子式 3、乙醇的结构简式 乙醇的化学性质 乙醇的结构 被Na置换 催化氧化 * *