2015生鲜QC程序.ppt

对策二：加大直采力度，开发源头单品采购 在城阳水产批发市场采购的鲈鱼和大黄花鱼 水产采购通过网络信息、市场调查、同行业联采等多种途径，开发了部分直采港口及水产采购基地。 对策二：加大直采力度，开发源头单品采购 在广东茂名渔港采购的罗非鱼及石岛渔港采购的鱿鱼 对策二：加大直采力度，开发源头单品采购 日照岚山港采购的海虹及威海荣城采购的海带 实施效果 8月采购员对水产品进行价格市调： 由市调表统计表得出，水产品售价与市场价对比，平均价格低于市场价25.7%，达到初步要求20%以上。因此，我们认为该措施达到预期效果。 时间 配送商品 市场售价 出库价格 价格对比 2015.8 草鱼 7 5.5 -21.4% 2015.8 鲫鱼 12 9.5 -20.8% 2015.8 大花蛤 5 3.5 -30% 2015.8 罗非鱼 9 7.3 -18.9% 2015.8 鲜鲅鱼 4.5 3 -33.3% 2015.8 梭子蟹 17 12 -29.4% 平均价格比率 -25.7% 实施效果 同时，我们对直采基地及采购商品进行统计： 采购员对采购渠道、采购季节及商品品类进行梳理备档，作为后续采购的经验辅助及资料参考。 采购渠道 采购季节 采购商品 威海石岛渔港 9月 鲅鱼、鱿鱼、黄花鱼 浙江舟山、温岭渔港 9月-次年6月 黄花鱼、带鱼 青岛城阳批发市场 全年 鲜鱼