第5章 木材提取物幻灯片.pptVIP

水解类单宁结构 基本结构单元 没食子酸 双沒食子酸 鞣花酸 没食子酸又称倍酸, 五倍子酸,其化学名为 3,4,5-三羟基苯甲酸,分子式为(OH)3C6H2COOH-H2O。 没食子酸具有抗菌, 抗病毒, 抗肿瘤的作用 来源：桃金娘科植物、大叶桉、阿拉伯相思树、乌柏 主要应用在有机合成、医药、墨水、涂料、国防、食品和轻工业部门等。 国内外对没食子酸的生产和研究都比较重视。 没食子酸 鞣花酸是广泛存在于各种软果、坚果等植物组织中的一种天然多酚组分,它是没食子酸的二聚衍生物,是一种多酚二内酯。 它不仅能以游离的形式存在,而且更多的是以缩合形式(如鞣花单宁、苷等)存在于自然界。 鞣花酸与三氯化铁的显色反应呈蓝色，遇硫酸呈黄色。 鞣花酸有明显的癌变抑制作用,特别是对结肠癌、食管癌、肝癌、肺癌、舌及皮肤肿瘤等有很好的抑制作用。 鞣花酸 抑制癌症作用 抗氧化作用 具有凝血功能 能抑制多种细菌、病毒, 能保护创面免受细菌的侵入, 防止感染, 抑制溃疡 还有降压、镇静作用 鞣花酸生理功能 没食子单宁 没食子单宁是广泛存在于植物中一类没食子酰葡萄糖酯化合物，从结构上看，它的一个葡萄糖核上往往带有不同数量的没食子酰基，而葡萄糖核通常以吡喃环存在，以呋喃环存在的较少 鞣花单宁 五倍子单宁国际上将五棓子单宁称为中国单宁, 我国药典上称鞣酸, 五倍子水提物商品名称叫单宁酸。五倍子单宁是最早受到研究的单宁之一。是聚倍酰葡萄糖的混合物。是5至12-O-倍酰葡萄糖的混合物。 水解单宁主要有五倍子、刺云实、橡椀单宁 刺云实单宁 G棓酰基 G棓酰基 刺云实单宁它含于刺云实果荚中,是倍酰及聚倍酰的奎尼酸酯,有较强的酸性,这来源于奎尼酸的游离羧基。1个奎尼酸平均结合4-5个倍酰基,其中在3位有一缩酚酸链。 橡椀单宁 橡椀单宁属于鞣花单宁。小亚细亚栎、大叶栎内的橡椀单宁由栗木鞣花素、甜栗鞣花素、栗椀宁酸、甜栗椀宁酸、橡椀鞣花素酸、异橡椀花素酸及甜栗素组成。 橡椀单宁分子单元结构 凝缩类单宁，又名缩合单宁，是由黄酮类化合物单元（基本骨骼为C6-C3-C6）经不同程度的缩合而成。其分子苯核均以碳-碳键相连。 凝缩单宁广泛集中分布在木材心材和树皮中，如常见的松木、云杉、白桦和赤杨中 凝缩类单宁 单元结构 黄烷-3醇 黄烷-3，4二醇 凝缩类单宁结构 黑荆树皮单宁分子结构(凝缩类单宁) 毛杨梅树皮单宁分子结构 一些木材的单宁含量 名称 科别 利用部位 单宁含量% 类别 主产国 黑荆树 含羞草科 树皮 40-50 凝缩 澳大利亚、南非、巴西、肯尼亚、坦桑尼亚、津巴布韦 坚木 漆树科 心材 16-24 凝缩 阿根廷、巴拉圭 栗木 山毛榉科 木材 8-12 水解 法国、意大利、西班牙 橡椀 山毛榉科 椀壳 25-30 水解 土耳其(大鳞栎)、希腊、中国(栓皮栎、麻栎) 落叶松 松科 树皮 10-18 凝缩 中国、俄罗斯、英国 余甘 大戟科 树皮 20-28 凝缩 中国、印度 黑荆树 黑荆树(Acacio mottissima)，常绿乔木，生长快、树皮含单宁48.82％，纯度81.9％，是当前的主要栲胶树种，也是珍贵的鞣料树种之一。木材坚硬致密，是良好的木器、矿柱、造纸用材。 橡椀种子（果壳） 余甘树 橡椀栲胶 （2）黄酮类化合物 根据其结构分为黄酮、黄酮醇、双氢黄酮、查耳酮、奥哢、花青素、黄烷醇、异黄酮、双黄酮等十多种 目前黄酮类化合物是泛指C6-C3-C6相互联结而成的一系列化合物 黄酮类结构 C6-C3-C6 黄酮 异黄酮 黄烷 二氢黄酮 查耳酮 噢哢 黄酮类化合物结构 乔松酮 黄酮类化合物的颜色反应 试 剂 黄酮 黄酮醇 双氢黄酮 查耳酮 异黄酮 盐酸-镁粉 橙 红 紫 \ \ 盐酸-锌酚 红 紫红 紫红 \ \ 醋酸镁 黄 黄 蓝 黄 黄 三氯化铝 黄 黄绿 蓝绿 黄 黄 氢氧化钠 黄 深黄 黄 黄 黄 灰分 木材灰分含量一般较少，温带木材灰分含量为0.1-1.0%，但热带木材灰分则可高达5%，禾本科植物纤维原料的灰分比木材的含量高。一般多在2%以上，