吃糙米有咩好.pptVIP

糙米的營養 我們每天吃的白米，絕大部分是澱粉質，對我們是重要，然而相比起糙米，營養價值便較低了。雖然大家也知道糙米營養好，但糙米仍然不受歡迎。記者早前參加了袁易天（TV）在馬寶寶社區農場的糙米工作坊，他劈頭第一句便問，為何糙米難吃？答案不離硬、嚡、難消化。糙米糙米，粗糙也，有名你叫。難道糙米，一定等於難吃？ 蘋果皮營養豐富，但有些人偏愛把它削走，白米如是，我們吃進肚裏的飯，都是精磨白米。白米只是稻米的胚乳，外層含蛋白質、礦物質及纖維的胚芽和米糠都初磨走了。為何說糙米有營養？因糙米，只是脫去穀殼，仍保留胚芽和米糠層。 工作坊上，TV面前有真空煲、煤氣爐、飯煲內膽，枱上有紅米、紫米、高山糯米及糙米，他捲起衫袖，忙於舀米煲飯，準備化腐朽為神奇，希望人們對糙米改觀。 吃糙米有咩好？ TV並非職業廚師，而是一名全職農夫，畢業於香港大學比較文學系，曾任編輯、教師，十多年前，發覺在城市生活勢色不對，最愛始終是農耕，於是重操故業，做全職務農有機耕種。「重操」，因為他來自農村，父親是傳統農夫，從小在田裏幫手，熟悉農務。TV平日多教人有機耕種知識和技巧，更常為永續農業和本地農民發聲。今次，他教大家認識糙米。 未講糙米，TV先介紹米，一般食用的稻米分為粳稻（蓬萊米）、秈稻（在來米）以及爪哇稻三大類型。蓬萊米主要種植在華中、中國東北、日本、台灣，米形短而粗；在來米主要生在中南半島、華南、台灣、印度半島等