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* 功夫茶 第五组 所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。它之所以被叫作功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。 。 功夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。功夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味 。 功夫茶的茶具，包括茶壶、茶杯、茶洗、茶盘、茶垫、水瓶与水钵、龙缸、红泥小火炉 、砂铫 、羽扇与钢筷 。 部分茶具欣赏 功夫茶泡茶法简介 首先点火煮水，并将茶叶放入冲罐中，多少以占其容积之七分为宜。待水开即冲入冲罐中之后盖沫。第一冲杯,以初沏之茶浇冲杯子，目的在于造成茶的精神,气韵彻里彻外的气氛。洗过茶后，再冲入虾须水，此时，茶叶已经泡开，性味俱发，可以斟茶了。斟茶时，四个茶杯并围一起，以冲罐巡回穿梭于四杯之间,直至每杯均达七分满。此时罐中之茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。四个杯中茶的量,色须均匀相同，方为上等功夫。 烹茶精，是工夫茶最突出的特点，它体现在烹制、品饮过程中的每个环节。 1、治器：泥炉起火，砂铫掏水，煽炉，洁器，候火，淋杯。 2、