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西凤酒的产地： 陕西宝鸡 ,凤翔县,西凤酒始于殷商，盛于唐宋， 距今已有2600多年的历史，远在唐代就已列为珍品，是我国八大名酒之一。凤翔是民间传说中产凤凰的地方，有凤鸣岐山、吹箫引凤等故事。唐朝以后，又是西府台的所在地，人称西府凤翔。酒遂因此而得名。史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品。苏轼任职凤翔时，酷爱此酒，曾有“柳林酒，东湖柳，妇人手（手工艺）”的诗句，后来传为佳话。山西省汾阳县杏花村绵竹剑南春酒，产于四川省绵竹市，因绵竹在清代属剑南道，故称“剑南春”。贵州仁怀市赤水河畔茅台镇 浙江绍兴一带形成生女儿必酿“女儿红”，女儿出生时其父必用三亩田的糯谷，酿成三坛 “女儿红”，装坛封口深埋后院桂花树下，以表深深父爱，他日婚嫁时开坛宴请宾客的地方风俗。按照绍兴老规矩,从坛中舀出的头三碗酒,要分别呈献给女儿婆家的公公、婆婆，亲生父亲以及自己的丈夫， 加饭酒：加饭酒在酿造时需增加糯米和麦麹的量 黄封、黄流、黄娇、黄汤 黄酒等代称。黄封本是宫廷酿酒，用黄罗帕封口，故称黄封，如苏东坡诗“为我取黄封，亲拆官泥赤”，后来泛指美酒；黄流本来是祭祀用酒，被用来代称美酒，如《诗经》“瑟彼玉瓒，黄流在中”；黄娇取酒有媚人之意，如宋人诗“加餐宜白粲，取醉喜黄娇”；黄汤代酒，如《水浒传》十四回道：“你却不径来见我，且在路上贪噇这口黄汤。我家中没有与你吃？辱没杀人”。 欢伯 因为酒能消忧解愁，给人们带来欢乐，所以就被称之为欢伯。这名称最早出在汉代焦延寿的“酒为欢伯，除忧来乐”中。其后，许多人便以此为典，作诗撰文。如宋代杨万里在《和仲良春晚即事》诗之四中写到：“贫难聘欢伯，病敢跨连钱。”金代元好问在《留月轩》诗中写到：“三人成邂逅，又复得欢伯；欢伯属我歌，蟾兔为动色。” 忘忧物 因为酒可以使人忘掉忧愁，所以就借此意而取名。晋代陶潜在《饮酒》诗之七中，就有这样的称谓，“泛此忘忧物，远我遗世情；一觞虽犹进，杯尽壶自倾”。 扫愁帚、钓诗钩 宋代大文豪苏轼在《洞庭春色》诗中写到：“要当立名字，未用问升斗。应呼钓诗钩，亦号扫愁帚。”因酒能扫除忧愁，且能勾起诗兴，使人产生灵感，所以苏轼就这样称呼它。后来就以“扫愁帚”、“钓诗钩”作为酒的代称。元代乔吉在《金钱记》中也写道：“枉了这扫愁帚、钓诗钩。” 般若汤 这是和尚呼酒的隐语。佛家禁止僧人饮酒，但有的僧人却偷饮，因避讳，才有这样的称谓。苏轼在《东坡志林·道释》中有“僧谓酒为般若汤”的记载。中国佛教协会主席赵朴初先生对甘肃皇台酒的题词“香醇般若汤”，可知其意。 曲道士、曲居士：这是对酒的戏称。宋代陆游在《初夏幽居》诗中写道，“瓶竭重招曲道士，床空新聘竹夫人”。黄庭坚在《杂诗》之五中写道，“万事尽还曲居士，百年常在大槐宫”。 狂药 因酒能乱性，饮后辄能使人狂放不羁而得名。唐代房玄龄在《晋书·裴楷传》有这样的记载：“长水校尉孙季舒与崇（石崇）酣宴，慢傲过度，崇欲表免之。楷闻之，谓崇曰：‘足下饮人狂药，责人正礼，不亦乘呼？’崇乃止。”唐代李群玉在《索曲送酒》诗中也写到了“廉外春风正落梅，须求狂药解愁回”的诗句。 曲蘖 本意指酒母。据《尚书·说命》记载，“若作酒醴，尔惟曲蘖”。据《礼记·月令》记载，“乃命大酋，秫稻必齐，曲蘖必时”。后来也作为酒的代称。 春 在《诗经·豳风·七月》中有“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”的诗句，故人们常以“春”为酒的代称。 茅柴 这本来是对劣质酒的贬称。冯时化在《酒史·酒品》说：“恶酒曰茅柴。”亦是对市沽薄酒的特称。明代冯梦龙著的《警世通言》中有“琉璃盏内茅柴酒，白玉盘中簇豆梅”的记载。 杯中物 因饮酒时，大都涌杯盛着而得名。始于孔融名言：“座上客常满，樽中酒不空。”陶潜在《责子》诗中写道：“天运苟如此，且进杯中物。”杜甫在《戏题寄上汉中王》诗中写道：“忍断杯中物，眠看座右铭。” 壶觞 本来是盛酒的器皿，后来亦用作酒的代称。陶潜在《归去来辞》中写到：“引壶觞以自酌，眄庭柯以怡颜。” 壶中物 因酒大都盛于壶中而得名。张祜在《题上烧亭》诗中写道：“唯是壶中物，忧来且自斟。” 醇酎 这是上等酒的代称。据晋代葛洪的《西京杂记》记载，“汉制，宗庙八月饮酎用九醒太牢，皇帝待祠。以正月旦造酒，八月成，名曰九醒，一名醇酎气。” 酌 本以为斟酒、饮酒，后引申为酒的代称。如“便酌”、“小酌”。李白在《月下独酌》一诗中写道：“花间一壶酒，独酌无相亲。” 酤 即酒。据《诗经·商颂·烈祖》记载，“既载清酤，赍我思成”。 醑 本意为滤酒去滓，后用作美酒代称。杨万里在《小蓬莱酌酒》诗中写道：“餐菊为粮露为醑。” 醍醐 特指