说出人体需要的主要营养物质[精选].docVIP

说出人体需要的主要营养物质　　六大营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。?? 　　脂肪：人体内主要的储能物质?????富含脂肪的食物：花生、动（植）物油、肥肉、大豆等 　　糖类：人体?内主要的供能物质?????富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等?? 　　蛋白质：为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料?????富含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉等 　　水：细胞的主要组成成分，约占体重的60﹪-70﹪。 　　维生素：人体需求量少，不能供能，但生命活动又必不可少的物质。 　　描述人体消化系统的组成　　消化系统由消化道和消化腺组成?。 　　1、消化道由上到下依次是： 　　（1）口腔——牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物和唾液混合 　　（2）咽和食道——食物的通道，没有消化作用。 　　（3）胃——通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化 　　（4）小肠——消化和吸收的主要场所（小肠的起始部位为十二指肠） 　　（5）大肠——使食物残渣推向肛门（大肠的起始部位为盲肠） 　　（6）肛门 　　2、消化腺 　　（1）唾液腺——分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉（淀粉???????????麦芽糖） 　　（2）胃腺——分泌胃液，能初步消化蛋白质 　　（3）肠腺——分泌肠?液，能消化糖类、蛋白质和脂肪 　　（4）胰腺——分泌胰液，能消化糖类、蛋白质和脂肪 　　（5）肝脏——分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪。 　　注意：唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道外，胰腺和肝脏分泌的消化液注入到十二指肠后与食物接触。胃腺和肠腺位于消化道内。肝脏是最大的消化腺。 　　概述食物的消化和营养物质的吸收过程　　1、食物的消化 　　蛋白质：消化始于胃，最终被消化成氨基酸? 　　糖类：?消化始于口腔，最终被消化成葡萄糖? 　　脂肪：?消化始于小肠，最终被消化成甘油和脂肪酸? 　　2、吸收 　　小肠是吸收营养物质的主要器官，决定这个功能的结构特点是：1）成人小肠一般有5-6米，是消化道中最长的一段；2）小肠内有许多皱襞，皱襞上有许多绒毛状突起——小肠绒毛，大大增加了小肠的吸收面积。被吸收后，随即由内壁毛细血管吸收氨基酸和葡萄糖等营养物质运往全身。 　　设计一份合理的食谱　　早、中、晚餐的能量应当分别占30％、40％、30％。三餐应该按时。 　　要合理补充各种人体所必须的五类食物，可以形象比喻成“平衡膳?食宝塔” 　　关注食品安全　　食用蔬菜水果之前，应该浸泡、冲洗，或削皮； 　　买食品时，应注意检验是否合格，是否变质等； 　　发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品不要食用。 蛋白质、糖类和脂肪既是构成人体细胞的原料，也能为细胞生命活动提供能量，三者又有不同的主要作用。 1 是构成人体细胞的基本原料， 2 是人体最重要的供能物质， 3 常作为人体贮备能源的物质。 2．水—细胞主要组成成分，参与人体的各种生理活动。 3．无机盐—构成人体组织的重要材料。 4．维生素：即不构成人体细胞，也不为人体提供能量，含量小，作用大。 维生素 食物来源 主要功能 缺乏症 VA 动物肝脏、鱼肝油、玉米、胡萝卜等 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 VB1 牛肉、动物肾脏等 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 VC 黄瓜、西红柿、橘子等 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力 坏血病，抵抗力下降 VD 动物肝脏、鱼肝油、蛋类等 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病（如鸡胸、X型或O型腿等）、骨质疏松症。 5．测定某种食物中的能量和比较VC的含量。 考点2 消化系统的组成 1．消化系统的组成： 2．主要消化器官及功能： 口腔：牙齿、舌、唾液腺。 胃：左上腹部，有胃腺分泌胃液，胃液内有胃蛋白酶和盐酸。 小肠： 4 和 5 的主要场所。与消化吸收相适应的特点:a.长约5～6米；b.有环形皱襞，皱襞上长有小肠绒毛；c.小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管；d.有多种消化液。 3．各消化腺的位置和功能。 消化腺 分泌的消化液 消化液中的酶 唾液腺 唾液 唾液淀粉酶 胃腺 胃液 胃蛋白酶 肝脏 胆汁 不含消化酶 胰腺 胰液 多种消化酶