(膳食养生.docVIP

失眠 　　莲子百合瘦肉汤 　　　莲子50克，百合50克，猪瘦肉250克切块，加水煲汤。 　　功效：益气调中，补虚损，交心肾，安神，益智，清心。 　　适应症：神经衰弱，心悸失眠，病后体弱等。 　　莲子性味甘、涩、平，入心、脾、肾经，能养心、益肾、补脾、涩肠；百合性味甘、微苦、平，入心、肺经，有润肺止咳、养阴清热、清心安神、益气调中等功效。 　 便秘 　中医认为病有病性，药有药性，食有食性。药食同源，可以食物之偏性纠正人体偏性。中医强调辨证论治，对于结合中药偏性和食物偏性制作的药膳同样遵循这一理论，医师或营养师需根据疾病不同发病机理，辨证用膳，以食物为主，加上有特殊功能的药物配伍，做成膳食，来调节人体气血阴阳平衡，恢复脏腑功能。 　　如便秘，中医认为是由过食辛热之品，胃肠积热；或热病伤津，肠道失于濡润；或情志所伤，久坐少动，气机不利；或气血阴阳亏损，大肠传送无力所致。故可分为实热便秘、气滞便秘、气虚便秘、血虚便秘、阴虚便秘、阳虚便秘六种证型。选用药膳时要根据证候。 　　实热便秘：表现为大便干结、小便短赤，面赤身热，或腹胀、腹痛，口干、口臭等症状，可选用决明子、番泻叶、芦荟等清热泻火通便之品作为药膳辅料。如决明炖茄子：决明子煎汁备用，茄子油炒后，放入药汁及适量佐料炖熟即可。 　　气滞便秘：表现为大便秘结，嗳气频繁，胸胁胀满，腹中胀痛，饮食减少等症状，可选用陈皮、木香、枳实、佛手、白萝卜、丁香、刀豆、小茴香等理气之品作为药膳辅料。如油焖枳实萝卜：枳实10g煎汁备用，再将萝卜切块，用猪油煸，加虾米，浇药汁适量，煨至极烂，加葱、姜丝、盐适量即可。 　　气虚便秘：表现为虽有便意，临厕无力排出，用力则汗出气短，便后疲乏，神疲倦怠等症状，可选用黄芪、木香、党参、白术、山药、蜂蜜、大枣、白扁豆等补益脾气之品作为药膳辅料。如黄芪苏麻粥：先将黄芪10g、紫苏子50g、火麻仁50g洗净，烘干，打成细末，倒入300m1温水，用力搅匀，待粗粒下沉时，取上层药汁备用。洗净250g粳米，以药汁煮粥。 　　血虚便秘：表现为大便干结，面色无华，头晕目眩，心悸健忘等证，可选用柏子仁、当归、何首乌、熟地黄、白芍、龙眼肉、大枣等补益精血之品作为药膳辅料。如首乌红枣粥：何首乌50g，大枣3枚，冰糖30g，粳米100g。先将何首乌煎汁去渣，与淘干净的粳米、大枣入锅，加水适量，用旺火烧开，再用文火熬煮成粥，加入冰糖即成。 　　阴虚便秘：大便干结，如羊屎状，形体消瘦，两颧潮红，心烦少寐，潮热盗汗，腰膝酸软等症状，可选用黄精、百合、黑芝麻、墨旱莲、五竹、桑椹、火麻仁、玄参、麦冬等养阴润燥之品作为药膳辅料。如桑椹芝麻糕：先将60g黑芝麻炒香，桑椹30g、火麻仁10g洗净入锅煎汁去渣，糯米粉、粳米粉、白糖放入盆内，加药汁及适量清水做成糕，在糕上撒上黑芝麻上笼蒸15～20分钟即成。早餐食用。 　　阳虚便秘：表现为大便艰涩，排出困难，小便清长，四肢不温，喜热畏寒，腹中冷痛，或腰脊酸冷等症状，可选用肉苁蓉、锁阳、胡桃仁、当归、沙苑子、菟丝子等温补肾阳之品作为药膳辅料。如锁阳红糖饮：锁阳15g水煎留汁去渣，加红糖适量。 春节暴饮暴食 试试六种助消化食物 春节暴饮暴食会出现消化不良的现象，当大家出现消化不良症状时，可以试试以下六种助消化的食物。 苹果 　　苹果能刺激肠蠕动。这是因为苹果中含纤维素可刺激肠蠕动，加速排便，故又有通便作用。 大白菜 　　大白菜可以促进胃肠蠕动。这是因为大白菜含有大量的粗纤维，能促进胃肠道蠕动，帮助消化，防止大便干结。 酸奶 　　酸奶可以补充乳酸酶。这是因为酸奶含有丰富的乳酸，可以将奶中的乳糖分解为乳酸。 橘皮 　　橘皮对消化的促进作用主要是其中含有的挥发油对消化道有刺激作用，能增加胃液的分泌，促进胃肠蠕动。 西红柿 　　西红柿含有一种特殊成分，即番茄素，有助于消化、利尿，可以协助胃液消化脂肪。 山楂 　　山楂具有消肉食积滞作用。中医指出，山楂是消肉食积滞的上品，含山楂酸等多种有机酸，并含解脂酶，入胃后，能增强酶的作用，可促进肉食消化，有助于胆固醇转化。 ??? 需要注意的是，消化不良会产生腹泻、便秘、腹痛，甚至是胃癌的发生，所以我们在过年聚会的时候要避免暴饮暴食，少喝酒。 春节长假养生 须知十大护肝蔬菜 日常的饮食上，有些蔬菜不仅颇具营养，而且对于肝脏还有很好的滋补功效，对于肝脏病人也大有裨益，可经常食用。 　　春节马上来临，家人团圆，朋友相聚，不免要吃吃喝喝，在加上现代人的生活饮食不规律，喜吃油腻东西，抽烟、喝酒、睡眠不足等等不健康的生活习惯，让肝脏受到伤害，所以保护肝脏成为我们首要任务，而在日常的饮食上，有些蔬菜不仅颇具营养，而且对于肝脏还有很好的滋补功效，对于肝脏病人也大有裨益，可经常食用。 　　胡萝卜：性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含