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2017-01-27 发布于北京
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(葱香牛肉烩小米

葱香牛肉烩小米做　　法：烩口　　味：咖喱味难　　度：初级入门人　　数：2人份准备时间：数小时烹饪时间：60分钟主料 /shicai/niurou/牛肉300克/shicai/xiaomi/小米100克辅料 /shicai/cong/葱1根/shicai/xiangcai/香菜1棵/shicai/yejiang/椰浆200毫升/shicai/huangyou/黄油20克/shicai/gali/咖喱2块/shicai/shiyan/食盐少许/shicai/baihujiao/白胡椒少许葱香牛肉烩小米的做法准备将/shicai/niurou/牛肉切1cm见方的小块，大葱切小粒，/shicai/xiaomi/小米提前浸泡3小时；将黄油切小粒，放入锅中，加热至融化；加入牛肉，用中小火慢慢炒2分钟左右；放入切碎的咖喱和葱粒，再炒2分钟；倒入200ml水，大火煮沸，转中火煮15分钟；倒入浸泡过的小米，加锅盖，再煮20分钟左右；至小米变软、涨大时倒入椰浆；继续中小火煮5分钟；调入少许盐和被胡椒粉，搅匀，中小火加热至汤汁收干即可。烹饪小技巧1.这道菜是西式口味，如将黄油换成植物油，会失去风味；2.如果嫌黄油腻，可以相应减量；3.椰浆的加入使这道菜风味浓郁，最好不要省略；4.咖喱中已含有盐分，注意控制盐的用量。常州食堂承包