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螺旋藻片的研发报告 姓名：*** 班级：****** 学号：********** 得分： 1 产品立项目的与依据 螺旋藻又名蓝藻，是一种新型“食药同源”的优质菌体蛋白，具有很高的营养、保健及医药价值。因生长繁殖快和光合能力强，既是单位面积蛋白质产量最高的物种，又是优化空气质量的能手。我国人地少，食用蛋白及饲用蛋白日趋紧缺，开发不占陆地资源的螺旋藻更具有深远地意义。 1.1 国内外发展应用状态 在经过生物、营养、药物和医学等众多科学家研究并取得共识后，国外开始兴起了食用螺旋藻热。1974年墨西哥建成全球第一家螺旋藻生产厂，其加工产品提供给参加奥运会的选手及本国的儿童服用，反映均十分理想。此后，美国、以色列、日本、印度等国家纷纷兴建较大规模的螺旋藻生产厂。到目前为止，全世界已有60多个国家和地区开展了螺旋藻的研究与开发，并建立起商业化生产的螺旋藻公司。 我国对螺旋藻的研究与开发利用起步较晚，但发展迅速。从20世纪70年代开始，我国已数次从国外引进了钝顶螺旋藻种。 1.2 产品的特点 （1）营养丰富：现代人类希望从大自然中得到的必要营养几乎都浓缩于其中； （2）容易吸收：由于螺旋藻是介于动物和植物之间的低等生物，其形成细胞壁结构的纤维极少，而且蛋白质为水溶性蛋白，所含的18种氨基酸之间含量的比例又与人体吸收的比例非常接近，不需要经过复杂的加工即可被人和动物直接消化吸收，消化吸收率可达90%-95%,是其他蛋白产品无法企及的； （3）健康安全：纯度高、吸收好、健康安全。 1.3 产品预期达到的保健功能 产品预期达到的保健功能有：增强机体免疫力，改善贫血，改善消化系统功能，降血脂，抗衰老、抗疲劳，抗辐射、抗突变。 1.4 工艺路线以及保障措施 1.4.1 工艺路线 螺旋藻片的制作工艺复杂多样，如某种螺旋藻片的原料重量配比为：螺旋藻粉60～85％，交联聚维酮5～15％，丙烯酸树脂III号0.5～3％，二氧化硅1～3.5％，硬脂酸镁0.4～0.6％，微粉硅胶5～12％，微晶纤维素3～6％。加工工艺过程：将螺旋藻粉、交联聚维酮过80目筛混合均匀后，用质量百分浓度的丙烯酸树脂III号乙醇溶液制粒，颗粒干燥后加入1～3.5％的二氧化硅、硬脂酸镁硬镁、微粉硅胶、微晶纤维素混合均匀后压制成片。 1.4.2 保障措施 传统的片剂加工工艺要针对加工料特点研制适宜的配方，先制粒，然后混合、烘干、压片。片剂生产时 先要进行试压，并要检查初压片的外观片、剂厚度、片重、硬度、崩解度等是否符合要求。 2 产品研制结果总结及评价 2.1 产品保健功能的选定 2.1.1 增强机体免疫力 螺旋藻对氧自由基具有直接清除能力，螺旋藻内含有丰富的β-胡萝卜素，而β-胡萝卜素能很好的抑制各种肿瘤疾病的产生，起到增强机体免疫力的功能。 2.1.2 改善贫血 螺旋藻的叶绿素与人体血红素仅是镁、铁离子的区别，在人体中能通过一定的转化过程转化为血红素．防止贫血。 2.1.3 改善消化系统功能 螺旋藻可以促进双歧杆菌、乳酸杆菌等肠道有益菌群的生长而改替肠道环境，可以改善消化道症状,如恶心、呕吐、反酸、便秘、腹胀等。 2.1.4 降血脂 螺旋藻含有丰富的亚油酸和γ一亚麻酸, 这两类不饱和脂肪酸在脂类的代谢和预防高血脂具有重要意义。螺旋藻还能强烈抑制血小板集聚、降低血液枯度、降低纤维蛋白含量、抑制体外血栓形成。因此, 螺旋藻具有良好的预防和降低血脂的作用。 2.1.5 抗衰老、抗疲劳 螺旋藻能提高组织中谷胱甘肽过氧化物和超氧化物歧化酶等抗氧化酶的活性, 而使脂质过氧化产物丙二醛的含量和脑组织中单胺氧化酶一B的活性显著下降。螺旋藻中的丰富的天冬胺酸具有直接的抗疲劳和恢复体能的功效, 螺旋藻本身就是碱性食品, 可以中和乳酸来达到抗疲劳的作用。 2.1.6 抗辐射、抗突变 螺旋藻多糖可提高机体细胞内切酶的活性和促进DNA的修复合成作用, 显著提高细胞超氧化物歧化酶的活力。螺旋藻多搪对电离辐射的损伤具有明显的防护效果, 它能使患有急性放射病的NIH小鼠存活率提高65%以上, 能显著减轻小鼠骨髓细胞的辐射遗传性损伤。螺旋藻还有抗突变的功能, 能降低蚕豆根尖细胞受Co60辐射后的核变异和染色体变异的几率。 2.2 产品配方及用量的筛选 2.2.1 产品配方 原料：全螺旋藻干粉 辅料：羧甲基纤维素钠、微晶纤维素、硬脂酸镁 成分及含量：每100克含粗多糖11.4克，类胡萝卜215.9毫克 2.2.2 配方原理 （1）中医养生理论分析 螺旋藻性平，微甘，益气养血，化痰降浊。适用与气血肾亏，痰浊内蕴，面色萎黄，头晕力乏，四肢倦怠，食欲不振，病后体虚，贫血，营养不良者。中医认为，慢性疾病的发生和发