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常熟市非物质文化遗产普查“线索”要览表 支塘 镇 序号 类 别 项目名称 被调查人 所在 地点 起始年代 基本内容 传承人情况 资料情况 1 人生礼俗 婚礼 茶担 杨阿喜65岁 徐政村 支东村 凤泾村 民国 茶担，不是传统意义上的提供茶水，而是婚俗中主持四项仪式包括在婚礼上吩咐新郎新娘分赴各桌敬酒、递烟，举杯互祝。宴会结束后，茶担还要吩咐祭祖和炒万山等事宜。 杨阿喜65岁 杨阿炳（杨阿喜师傅） 陆永球50岁 黄根元74岁 有整套的发禄，茶碗，饭桶，筷子，杯子等。 其他 压岁钱 符美珠 （知情人，41岁） 何北 清末 初二、初三、初四日亲友互相“拜年”，长辈以红纸包钱若干给小辈，名为“压岁钱”。 集体传承 《何市镇志》有记载 丧礼 哭娘 陈连福66岁 凤泾村 清末 旧时，人死后请人帮哭，从出生开始，历数做娘的辛苦，往往使死者家属感动，闻者也动容。现在很多家庭的老人去世后，年轻人往往不会哭而请哭娘来代替，因此，哭娘行当又件兴盛。 陈连福66岁，女 口述，无资料 2 民间舞蹈 岁时节令习俗舞蹈 江南生产习俗舞蹈 沈岳滨 1947年生 支塘社区 解放前 江南生产习俗舞蹈：《舂米乐》、《莳秧舞》、《纳鞋底》、《采红菱》、《喜收镰》（生产生活习俗） A.群舞《舂米乐》：道具：舂头、石臼、草帽、传统蓝花布上衣、围裙、传统蓝花布半长裤。配上江南民间小调：《棱灯调》、《紫竹调》、《吴歌调》等，唱得是白茆山歌及田歌等水乡民歌。一般为6人。 B.群舞《莳秧舞》：道具：斗笠、蓑衣、汗巾、土方格包头巾，彩色大襟上衣、中裤、赤足。配上《丰收乐》、《莳秧舞》乐曲。人数不限。 C.群舞《纳鞋底》：道具：鞋底、鞋面、针线篓，大襟上衣，直筒裤，黑布鞋，白纱袜。领舞者为一戴眼睛的中老年妇女。配上《纳鞋舞》曲。一般8-9人。 D.《采红菱》：道具：长腰篮、草帽，彩色大襟上衣、中裤，赤足。配上《采红菱》曲。人数不限。 E.《喜收镰》：道具：镰刀、汗巾、草帽，传统生活服饰。配上《丰收乐》曲，男女不限，一般是8-10人。 1947年3月15日出生，自幼喜欢民间舞蹈。他所排演的民间舞蹈深受老百姓喜欢。 有照片及文字材料 调龙 顾雪坤63岁 沈岳滨63岁 八字桥 支塘社区 解放前 每逢春节，东乡有调龙的习俗，伴与锣鼓鞭炮，表演上有文武之分，文狮着重表演，细腻诙谐。武狮着重技巧，动作粗诳，主要表现狮子勇猛威武的性格。支塘的舞狮，颇具南狮风格。民间认为龙有驱邪镇妖之功，有吉祥如意之兆。故每逢舞龙队来总要摆设“毛巾、红包”犒赏表演者。 顾雪坤63岁 沈岳滨63岁 高伟英52岁 朱雪荣60岁 张玉英55岁 有青龙、红龙及金龙各一条，锣鼓、服装、头饰均有 滚灯 顾自新1930年生 窑镇 1953年学艺 滚灯：用毛竹制成50公分直径的小镂空圆形物，里面放好直流电电珠，电珠要用红布或者绿布包好（忌用黑白布）。小圆形物的四只角与外面直径1.2米大毛竹镂空物相连。重量约100斤，滚动时灯亮铃响。其滚动的方法有：盘头、缠腰五花、白鹤下蛋（胯下）。（传人顾自新，出生1930.1.27，1953年学艺） 顾自新1930.1.27 无 3 消费习俗 饮食 烹饪 王阿三79岁 凤泾村 解放后 旧时，普通人家婚丧喜庆多要准备酒席，招待亲戚朋友。酒席有汤、炒、冷盘、点心等，一般多请专业厨师来做。厨师一般要火功、刀工了得。特别是东乡的蒸菜，要做工细、配置巧、汤要清、味要鲜。因此，东乡的蓁菜在常熟本地非常有名，好评如潮。 王阿三79岁，师从张炳生 有整套的工具，包括灶、盆子，汤碗等。 吴福元62岁 任南村 民国 吴福元62岁 夏至粥 符美珠 支塘社区及周边地区 清末 夏季气候炎热，人的消化功能相对变弱，因此饮食宜清淡不宜肥甘厚味，吃夏至粥夏至馄饨夏至粽等杂粮“以寒其体”，对身体大有益处。 夏至日，本地有吃夏至粥之习俗。粥以糯米掺小麦、赤豆、蚕豆、玉米、红枣、糖等煮成。 集体 有调查资料一份 萝卜丝饺 唐建平 50岁 支东村 民国 萝卜丝饺具有江南风味的民间小吃。 制作方法上：将萝卜洗净刨成丝，用少许食盐略腌后，挤去水份，放入葱末拌匀。另用面粉和冷水调成浆糊状，再用白铅皮（或铁皮）做成的椭圆形模勺，底层铺满粉浆，放入萝卜丝，再用面浆封面，放入油锅内煎成金黄色脱模即成，食时美味可口。 唐建平50岁，师从唐庆 已不生产 酒酿饼 唐建平 50岁 支东村 民国 酒酿饼，春季时令的苏式代表食品，以当地的冬小麦和酒酿为主要原料。酒酿性善窜透，用以作药，可活血行经，散结消肿。常熟地区，支塘酒酿饼最为著名。 　　酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润