人教版必修一第五章第1节降低化学反应活化能的酶(共31张PPT)重点.ppt

斯帕兰札尼对鹰的消化研究 正是酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。 （1）酶的发现 酶通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的一类特殊蛋白质，又称为生物催化剂。 实验1 * * 1783年，意大利科学家斯帕兰札尼 设计了一个巧妙的实验：将肉块放入 小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子 吞下去。过一段时间他把小笼子取出 来发现笼内的肉块消失了。 问题探讨 讨论一：这个实验要解决什么问题？ 答：鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化。 讨论二：是什么物质使肉块消失了？ 答：是胃内的化学物质将肉块分解了。 讨论三：怎样才能证明你的推测？ 答：收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。 一、酶的作用和本质 什么叫细胞代谢？ 思考 叶绿体的生理 功能是什么？ 光合作用 叶绿体：CO2+H2O （CH2O) +O2 光能 酶 思考 线粒体的生理功能是什么？ 线粒体: C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量 氧气 酶 有氧呼吸作用 思考 核糖体的生理功能是什么？ 合成蛋白质 核糖体： 氨基酸 多肽 酶 缩合脱水 核糖体 叶绿体：CO2+H2O （CH2O) +O2 光能 酶 线粒体: C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量 氧气 酶 核糖体： 氨基酸 多肽 酶 缩合脱水 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称 细胞代谢 酶在细胞代谢中的作用 2H2O2 2H2O+O2 无机催化剂： Fe3+ Fe3+的相对数量：25万 生物催化剂：过氧化氢酶 所含酶的相对数量：1 质量分数为3.5%的氯 化铁溶液 1滴 质量分数为20%的新鲜肝脏研磨液 1滴 催化剂 一、酶的作用和本质 1、酶在细胞代谢中的作用 2 H2O2 → 2 H2O + O2 1、常温下反应 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶 加入试管直接观察 酒精灯水浴加热 滴加FeCl3溶液 猪肝研磨液 1.常温 2.加热 3.FeCl3 4.加肝液 （1）比较过氧化氢在不同条件下的分解 结论 卫生香燃烧 气泡产生 结果 剂量 二 剂量 H2O2 浓度 一 4 3 2 1 说明 试管编号 步骤 2mL 2mL 2mL 2mL 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 无关变量 y=k·x 变量 对照组 1 实验组 对照实验 （2）酶在细胞代谢中的作用 活化能： 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。 ① 各条件使反应加快的本质： 加热： Fe3+： 酶： 提高分子的能量 降低化学反应的活化能 更显著地降低化学反应的活化能 ②催化剂（无机催化剂、酶）没有供给能量，而是降低反应的活化能，促进反应进行，缩短完成时间，本身不被消耗，反应结果与没有催化剂一致。 ③与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 能量 反应过程 酶使活化能降低 没有酶催化 有酶的催化 （2）酶的定义 酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。 2、酶的本质 酶的探索历程 化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 合成原料 氨基酸 核糖核苷酸 合成场所 核糖体 细胞核（真核生物） 来源 由活细胞产生 生理功能 生物催化 作用原理 降低化学反应的活化能 酶的本质及生理功能 巴斯德之前 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 切赫和奥特曼 巴斯德之前 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 切赫和奥特曼 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 发酵与活细胞有关，发酵是 整个细胞而不是细胞中的某 些物质在起作用 引起发酵的是细胞中的某些 物质，但是这些物质只有在 酵母细胞死亡后才能发挥作用 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起 催化作用，就象在活酵母细胞中一样 酶是蛋白质 少数的RNA具有催化作用 二、酶的特性 （一）酶的概念: 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物.其中绝大多数酶是蛋白质。 （二）酶的特性