二级营养师练习题及答案..doc

1.量数据是在定性频率法膳食调查表中增加了( )询问 　　A 平均每次使用量 B 进食次数 C 是否食用 D 精确摄入量 　　2. 下列对于牛乳和母乳比较，正确的陈述是。 　　A 牛乳的乳糖含量低于母乳 B 牛乳的钙含量低于母乳 　　C 牛乳的酪蛋白含量低于母乳 D 牛乳的脂肪含量低于母乳 　　3. 孕期推荐脂肪供能比为 　　A 15%~20% B 20%~30% C 25%~30% D 25%~35% 　　4. 母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是。 　　A 循环系统 B 呼吸系统 C 内分泌系统 D 中枢神经系统 　　5. 食物频率法调查时，如果调查对象是婴幼儿，应注意在一般食物种类的基础上添加。 　　A 水果 B 米饭 C 奶粉 D 蔬菜 　　6. 为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为。 　　A 蛋类 B 谷类 C 豆类 D 肉类 　　7. 限制氨基酸是指。 　　A 氨基酸分较高的氨基酸 B 氨基酸分较低的氨基 　　C 氨基酸分较高的必需氨基酸 D 氨基酸分较低的必需氨基酸 　　8. 人体维生素D的主要食物来源是。 　　A 鱼肝、鱼肝油 B 牛奶 C 新鲜水果 D 绿色蔬菜 　　9. 克服早孕反应的措施，以下哪项( )不正确。 　　A 饮食要清淡 B 选择容易消化的富含碳水化合物食物 　　C 饭后尽量坐着或躺下，不要走动 D 睡觉把头适当抬高一些 　　10. 孕妇怀孕几周时，腹围增长最快 　　A 18 B 16 C 20~24 D 28 　　11. 以下酒类品种中营养素密度低，被称作“纯能量食品”的是。 　　A 白酒 B 啤酒 C 葡萄酒 D 山楂 　　12. 以下不包括教学方法的载体4个基本要素的是 　　A 教师 B 学生 C 教室 D 知识 　　13. 食物频率法调查表的内容应包括哪些 　　A 食物名单和食用频率 B 食物名单和食物摄入量 C 食用频率和食物摄入量D 食物名称和食物频率 　　14. 若调查农村摄入食物与缺铁性贫血的关系，在设计食物频率法调查表时，首先应该选择的食物是 　　A 菠菜 B 猪肝 C 牛奶 D 鸡蛋 　　15. (　 　)是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。 　　A 母乳 B 母乳化奶粉 C 全营养乳儿糕 D 营养米糊 　　16.2-4周的婴儿喂养时应注意事项。 　　A 添加含淀粉类的食物 B 添加含铁丰富的食物 C 补充维生素D D 补充维生素C 　　17. 粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及。 　　A 微生物的污染 B 重金属和仓储害虫的污染 C 环境条件 D 理化因素 　　18. 中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是。 　　A 对营养有兴趣的人士 B 营养指导师等专业人士 C 食品企事业单位管理人士 D 全体中国居民 　　19. 某成年男性，身高：175cm,体重68kg,其身体质量指数为 　　A 25.8 B 22. 2 C 19.1 D 38.8 　　20. 为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为。 　　A 蛋类 B 谷类 C 豆类 D 肉类 21.下列哪些人群不适合饮茶。 　　A 体型肥胖者 B 体质瘦弱者 C 缺铁性贫血患者 D 容易失眠的人 E 患溃疡病的人 　　22.癞皮病的三“D症状，包括哪些。 　　A 皮炎 B 痴呆 C 腹泻 D 消瘦 E 脂溢性皮炎 　　23. 以下人工喂养的基本方法和原则正确的是。 　　A 婴儿早期的人工喂养应少量多次 B 用奶瓶进行人工喂养，喂完一瓶的时间要尽量少于10min 　　C 婴儿配方奶或代乳品最好在温度60-70℃左右 D 每次吃多少应该由婴儿决定 　　E 根据婴儿大小给予喂食量 　　24. 以下与新生儿低出生体重有关的是。 　　A 孕前母体体重和身高不够 B 孕期增重不够 C 母体孕期蛋白质-能量营养不良 D 孕期贫血 　　E 孕期总蛋白和白蛋白水平下降 　　25. 营养监测的主要功能包括。 　　A 可直接判定营养素的摄入水平 B 监测变化 C 发现趋势 D 仅能够对孕妇的营养水平作出监测 　　E 预测变化 　　26. 下列哪些状况下机体处于负氮平衡。A 儿童 B 疾病恢复 C 老年 D 饥饿 E 健康状态 　　27. 婴儿的能量需要包括。A 基础代谢 B 体力活动 C 食物的特殊动力作用 D 生长发育 E 排泄耗能 　　28. 糖尿病营养治疗原则包括哪几项。 　　A 合理控制总热量 B 进食要定时定量 C 经常选用血糖生成指数较高的食物 　　D 增加单糖及双糖食物 E 可以增加煎炸和熏烤食物的摄入 　　29. 孕中期营养与膳食的要点包括以下哪几项。 　　A 补充足够的能量 B 注意铁的补充 C 保证充分的鱼、禽、蛋、瘦肉和牛