食堂素菜谱[精选].docxVIP

食堂素食菜谱及做法大全一、汤类：1、花生莲藕汤2、海带豆芽汤：以海带、黄豆芽、胡萝卜、番茄熬汤。3、营养萝卜汤：白萝卜、红萝卜是最佳组合，以清水或高汤熬煮，加点牛蒡、番茄、高丽菜叶更有营养。4、胡萝卜玉米汤5、杂菌汤：原料：干姬菇、草菇、金针菇、茶树菇，另配几片生姜或其他青菜叶子做法：????1、草菇焯一下过凉水，一切二，茶树菇略过油。2、水滚后，将所有菇放入水中再煮滚后，用盐调味，最后放入青菜叶即可。6、冬瓜汤原料：冬瓜、胡萝卜、干香菇、纯素大补汤。做法：?1、冬瓜和胡萝卜切成块，干香菇用凉水泡软备用。???2、烫煲内倒入适量的水，加入所有材料煮滚，用小火煲半个小时，最后用盐、蘑菇精调味即可。二、素菜类：西兰花炒豆泡重庆地三鲜原料：土豆、茄子、红尖椒做法：?1、土豆、、茄子切滚刀块；红尖椒切段。?2、起锅热油，将土豆和茄子煎至金黄色。3、放入尖椒，与炸好的土豆、茄子一起翻炒，并加入豆豉、咖喱粉、胡椒粉、酱油、蘑菇精调味，即可出锅。炒三色蔬原料：茭白、紫椰菜、尖椒做法：?1、茭白切滚刀块；紫椰菜、尖椒切段。2、起锅热油，爆香姜丝，放入茭白翻炒，淋入少许水以防茭白炒焦。翻炒至茭白熟时，加入尖椒和紫椰菜，略炒几下，并用盐、蘑菇精调味，炒均后出锅青椒豆腐泡豆腐泡（油豆腐）、青菜椒、干辣椒做法：??1、买回来的豆腐泡用水冲洗一下，如果是大的，就一分二，如果是小的就直接用；青菜椒切块。??2