香料香精课件.pptVIP

山苍子油 山苍子的果实进行水蒸气蒸馏得到的精油称为山苍子油. 香茅油 八角茴香油 （一） 麝香 “其香气远射”-本草纲目 麝 俗称獐子，亦称香獐或麝鹿，为鹿科动物 。 麝香-采收 杀麝取香 麝成熟雄体香囊中的干燥分泌物。 活体取香 麝香-成分 麝香-用途 名贵药材: 通诸窈，开经络，透肌骨，解酒毒.很多著名的中成药，如安宫牛黄丸、大活络丹、六神丸、苏合香丸、云南白药、香桂丸等都含有麝香的成分 名贵香料，留香持久，作为定香剂使用. （二）. 灵猫香 灵猫香-成分 （三）. 海狸香 （四）. 龙涎香 2、植物性香料 是从芳香植物的花、草、叶、枝、干、根、茎、皮、果实或树脂提取的有机物的混合物。 根据形态和制法常称为： 精油、浸膏、净油、香脂、酊剂 （1） 精油 （2）浸膏 （3）酊剂 （4）净油 （5） 香脂 1. 香茅醇 香茅醇-合成 肉桂醛 肉桂醛是桂油中的主要成分 肉桂醛-化学合成 思考： 香精的配方原则是什么？ 香料除极个别品种外，一般均不能单独使用，必须由数种或数十种调和起来，才能适合应用上的需要。 为了应用而调剂的过程称为调香，经过调和的香料称为调和香料或香精。 第四节 香 精 调和香料 1）按香精各组分的挥发性和保留香气的时间可以分为： 顶香成分