3羧酸的性质和应用.pptVIP

* 羧酸的性质和应用 醋 保 健 一、乙酸的物理性质： 颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ （易挥发） 熔点： 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂 [回顾] 二、乙酸的结构与分子模型 分子式： 结构式 结构简式 或 C2H4O2 三、乙酸的化学性质 (一) 酸性： 结 构 对化学性质的影响 想一想？ 乙酸的酸性比碳酸、苯酚强，那它是强酸吗？请你设计一个实验来比较一下盐酸与乙酸的酸性强弱。 请你思考： ①导电性实验： ②化学反应速率 CH3COOH CH3COO－+H+ 结论： 探究： 　　设计简单一次性完成的实验装置， 验证乙酸、碳酸、苯酚溶液的酸性强弱 可能一 可能二 同位素示踪法 CH3COOH + H18OCH2 CH3 浓硫酸 △ + H2O CH3CO18OCH2 CH3 实验验证 (二) 酯化反应： 思考： 酯化反应是一个可逆反应，如果要增大乙酸乙酯的产率，你有哪些方法？ （1）增大反应物的浓度 例：加入过量的酸或醇 （2）除去反应生成的水 例：采用浓硫酸 （3）及时除去反应生成的乙酸乙酯 例：蒸馏出乙酸乙酯 食物中常见的有机酸 CH2－COOH  |  HO－C－COOH  |  CH2－COOH 柠檬酸 COOH  |  CH－OH  |  CH2 | COOH 苹果酸 COOH  |  CH－OH  |  CH －OH | COOH 酒石酸 COOH | CH－OH | CH3 乳酸 水杨酸 苯甲酸 1、概念：分子里烃基跟羧基直接相连的有机物 四、羧酸： CH3COOH HCOOH COOH COOH C17H35COOH COOH [试一试] 将下列羧酸进行分类，并说出分类的依据。 CH3CH2COOH 一元酸 二元酸 CH3COOH HCOOH COOH COOH C17H35COOH COOH CH3CH2COOH 脂肪酸 芳香酸 分类 羧基数 一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸 低级脂肪酸 高级脂肪酸 烃基结构 脂肪酸 芳香酸 硬脂酸、软脂酸、油酸、亚油酸 2、分类： 饱和一元羧酸的通式： 分子式： CnH2nO2 结构简式： CnH2n+1 COOH 3、通式： 练习：请你完成下列方程式 2、 1、CH3OH + CH3 | CH3—C—COOH | CH3 3、HO—CH2CH2—OH + CH3COOH(足量) 4、HO—CH2CH2—OH + HOOC—COOH + COOH CH2OH ( 形成环） [问题解决]下图是甲酸分子的结构式： 1、甲酸分子中含有哪些官能团？ 2、根据官能团预测甲酸的有哪些化学性质？ O H—C—OH 酸性 酯化反应 被还原 被氧化 醛基 羧基 写出可能发生的化学反应方程式 银镜反应 与新制Cu(OH)2 与碱反应 酯化反应 缩聚反应 概念： 由有机化合物分子间脱去小分子获得高分子化合物的反应 举例： P84 * * * * * * * *