第06章 糖代谢素材.ppt

一、糖的化学 糖的概念：即碳水化合物，是指多羟基醛或多羟基酮及其衍生物或多聚物。 糖的分类：根据水解产物的情况，主要分为单糖、寡糖、多糖、 结合糖。 单糖：葡萄糖、果糖、核糖等 寡糖：麦芽糖(maltose，葡萄糖—葡萄糖)， 蔗糖 (sucrose，葡萄糖—果糖)， 乳糖(lactose，葡萄糖—半乳糖) 多糖： 淀粉(starch)， 糖原(glycogen)， 纤维素 (cellulose) 一、糖的生理功能 （一）氧化分解，供应能量 糖类所供给的能量是机体生命活动主要的能量来源。 正常情况下机体所需总能量的50～70%来自糖的氧化分解。 1mol葡萄糖在体内完全氧化可释放2840kJ的能量。 （二）储存能量，维持血糖 糖在体内可以糖原形式储存，当机体需要时，糖原分解，释放入血，有效地维持正常血糖浓度。 1. 核糖和脱氧核糖是核酸的基本组成成分； 2. 糖与脂类或蛋白质结合形成糖脂、糖蛋白或蛋白聚糖（统称糖复合物）。糖复合物不仅是细胞的结构分子，而且是信息分子。 3. 体内许多具有重要功能的蛋白质都是糖蛋白，如抗体、许多酶类和凝血因子等。 二、糖代谢概况 体内糖的来源 主要来自植物，从动物性食物中摄入的糖量很少。 糖的消化 经消化