05营养(简1-60pp)精品课件.ppt

————————————————普通生物学 ? 第二部分 个体生物学 ? 第五章 营养 　　　 第五章 营 养 — 物 质 和 能 的 获 取 ————————————————普通生物学 ? 第二部分 个体生物学 ? 第五章 营养 ? 营养方式：生物划分大类群的主要标准之一 ? 自养营养：绿色植物——光合作用； 某些细菌——化能合成作用； ? 异养营养 ◆ 腐食性（吸收式、渗透式）营养 细菌、真菌； 某些内寄生动物（原生动物、绦虫等）； （书上提到的疟原虫 — 实为胞口吞噬摄食） ◆ 吞噬（动物式、全动式、掠食性）营养 动物（除某些寄生虫）、食虫植物（猪笼草等） ————————————————普通生物学 ? 第二部分 个体生物学 ? 第五章 营养 一、自养营养 — 绿色植物的营养 二、异养营养（动物的营养） （一）食物和营养素 （二）动物对食物的消化 （三）人的消化系统 ————————————————普通生物学 ? 第二部分 个体生物学 ? 第五章 营养 （一）食物和营养素 ? 食物的作用 ? 能源； ? 原材料：生长、发育、更新； ? 维生素 ————————————————普通生物学 ? 第二部分 个体生物学 ? 第五章 营养 ? 营养素类型 ? 糖； ? 脂类； ? 蛋白质； ? 维生素； ? 矿物质； ? 水； ? 膳食纤维素 ————————————————普通生物学 ? 第二部分 个体生物学 ? 第五章 营养 1. 糖类 主要能源（＞ 50%）； 能源物质：糖； 脂肪； 蛋白质； 有机酸等 ————————————————普通生物学 ? 第二部分 个体生物学 ? 第五章 营养 2. 蛋白质：作用 ● 构成细胞的主要成分 氨基酸（Amino Acid）— 必需、非必需AA； ● 能源 禁食的危害 脑唯一的能源 — 葡萄糖； 禁食：细胞内蛋白质、AAs → 糖原、葡萄糖（供能） → 细胞（身体）损伤 ————————————————普通生物学 ? 第二部分 个体生物学 ? 第五章 营养 3. 脂肪 ? 组成：甘油 + 脂肪酸 ? 必需、非必需脂肪酸 ? 能源 P120, 表 5 - 2 ? 特点：浓缩 — 含水少； 高能 — 糖、蛋白质的2倍略多； 耐饥—消化吸收慢 ? 经济的储能形式 动、植物的脂肪 ————————————————普通生物学 ? 第二部分 个体生物学 ? 第五章 营养 4. 维生素 ? 定义：? 必需； ? 量极少； ? 自身不能合成； ? 来源：食物、共生微生物 ? 作用：? 辅酶分子或其一部分； ? 不是供能物质 ? 类型：水溶性、脂溶性维生素 ————————————————普通生物学 ? 第二部分 个体生物学 ? 第五章 营养 (1) 水溶性维生素：C、B P122 表5 - 3； 图5 - 14 ? 维生素C（抗坏血酸） ? 作用：? 细胞间质发育；? 胶原纤维产生；