(西餐培训卢.docxVIP

目录（培训时间：16h）职前培训.......................................（2h）酒店简介…….........................（0.5h）酒店员工制度及福利……......（0.5h） 西餐文化…….......................（1h） 西餐厅知识理论培训……...............（3h）西餐自助…….........................（1h）西餐零点………......................（2h）服务专业技能理论培训……...........（3h）模拟培训……..................................（4h）操作技能实践培训模拟……（3h）服务技能实践培训模拟…...（1h） 五、服务英语培训................................（3h）一）服务用语英语培训......................（2h）二）菜品知识英语培训......................（1h）六、其它相关培训...................................（1h）职前培训一）酒店简介九龙饭店是九龙集团董事长洪汛先生一手创立以餐饮、住宿、娱乐为主的四星级豪华酒店，酒店位于达州宣汉中心路段，宣汉长途汽车站斜对面，交通便利，是您旅途劳累，长途奔波之后放松身心，轻松生活的一个好地方，也是会议恰谈，休闲生活，快乐健身的好场所。九龙饭店真诚期待宣汉及周边城镇，乃至达州、成都、重庆的客人的光临饭店整体楼层布局与构造负一楼：桑拿：提供中式、泰式、欧式保健按摩、桑拿洗浴等服务，设有包间 个KTV：高档装修，顶尖设备，适合商务应酬，注重私密性，一共设有包间 个，提供吃喝玩乐一条龙服务地下停车场及汽车宾馆：设有地下停车位 个，配备自助收费系统及全能安保监控系统，24小时保安人员巡逻，提供全方位安全保障；专业的汽车宾馆按智能系统设置，并设有专业的汽车桑拿，让爱车者在此得到尽情的享受。洗衣房：饭店布草洗涤部门员工餐厅：饭店员工餐就餐地点员工更衣室：饭店员工更衣地点员工娱乐室：饭店员工休息娱乐场所总库：饭店总库房一楼：饭店大厅：面积1240平方米，简欧风格装修，八个招财柱配以六颗棕榈树显现出热带风情，大厅正中的垂线式吊灯磅礴大气，配以点缀的射灯，远看如繁星掠过银河，璀璨生辉，总服务台前的灯带也蜿蜒壮丽，气派不凡商务中心：面积 平方米，设有洽谈室，提供打印、复印、收发传真、代办票务等各类服务精品商场：出售本地特产及精致商品前厅销售部办公室：前厅销售部办公室大堂公卫：大堂公卫二楼：西餐厅：能容纳 位客人同时就餐，提供西式自助餐服务，同时给住店客人提供早餐；与咖啡厅一起面积为1211平方米咖啡厅（大堂吧）：位于西餐厅左右两边，能同时容纳100位宾客品茗休闲西餐厨房：西餐厨房办公区：酒店行政办公区三楼：中餐包房：设有大中型中餐包房22间，主要为现代、简欧式的装修风格，让您驻足品尝，一饱口福宴会厅：面积5000平方米，可供85桌客人同时就餐，提供丰富的中华传统美食，地方特色名菜等经典风味佳肴中餐厨房：中餐厨房员工宿舍：员工宿舍餐饮部办公室：餐饮部办公室二期（待装修）：茶坊、棋牌包间、电玩城、电影院、台球城、网吧：五楼：会议中心：设有多功能会议厅，可容纳360人同时开会；此外，饭店还设有小型会议室1个，中型会议室2个，容纳人数从20到80人不等。会议室和多功能厅的声讯设施采用最先进的音响系统，会议室在装修风格上，强调文化底蕴，体现企业丰富的个性内涵。六楼（二期，待装修）：娱乐会所、美容美发、健身房、网球场七至二十一楼：客房：饭店7至21楼为客房，一共有202间客房提供出租，其中7至18楼为普通楼层，19楼为无烟楼层，20、21楼为行政楼层；客房一共有单间（大床房）54间，房号为除二十一楼外每层楼的01、18、19、20及七楼、九楼、十三楼、十五楼、十七楼、二十楼的21号房；标准间（双床间）共132间，房号为除二十一楼外每层楼的05至17号房；套房16间，其中二间套14间，房号为每层楼的03号房及二十一楼的01号房；三件套1间，房号2105，；豪华套房1间，房号2106；二十三楼：休闲商务精品茶坊：面积 平方米，设有包间 个，提供品茗、棋牌、娱乐、小吃等服务二十五楼：风味餐厅：提供本地风味小吃二十六楼：旋转餐厅：位于26层的旋转餐厅装修独具匠心，宽敞明亮，充满浪漫风情，在您尽享美味的同时，将城市胜境尽收眼底二）酒店员工制度及福利一、 仪表、仪容、仪态及个人卫生：　　1、员工应精神饱满表情自然，面带微笑，端庄稳重。　 2、员工工作服应随时保持干净、整洁。　3、男员工应修面，头发不过耳和衣领，穿黑色皮鞋、深